Nemesis, Libānas iedvesmots amatnieku kebabu veikals

Nemesis ir jauns amatnieku kebabu veikals 18. rajonā. Karla Nehmē izveidotais Nemesis, kas atrodas Koloankūras ielā 122, tika atvērts 2023. gada oktobrī. Restorānam ir vēl divas adreses - vēl viens Nemesis restorāns 17. arrondissement un Four libanais, kas piedāvā sviestmaizes, kā arī libāniešu picas.

Restorāna fasāde ir vienkārša, bet efektīga, ar retro noskaņu. Nelielā terase ir lieliska vieta, kur jebkurā diennakts laikā apsēsties un apēst sviestmaizi, vērojot rosību uz Rue Caulaincourt. Restorānā ir arī daži galdiņi iekšpusē, kur varat vērot, kā pavāri gatavo jūsu sviestmaizes jūsu acu priekšā.

Ēdienkarte sākas ar mezes, kam seko sviestmaizes ar vai bez piedevām. Maltīti sākam ar mājās gatavotiem falafeliem, kas ir kraukšķīgi no ārpuses un mīksti iekšpusē. Pēc tam izmēģinām mājās gatavotus baklažānu ikrus (ir iespēja izvēlēties no diviem izmēriem), ko papildina mājās cepta libāniešu maize, kas sagriezta ļoti plānās šķēlītēs un ir ideāli piemērota iegremdēšanai baklažānu ikros.

Mūsu maltīte turpinās ar sviestmaizēm. Mēs izvēlamies Némésis Kebab - uz iesma ceptu sviestmaizi ar mājās ceptu teļa un tītara gaļu, salātiem, tomātiem, sīpoliem un mājās gatavotu mērci, ko ieskauj libāniešu maize. Trīs mājās gatavotās mērces ir ar atšķirīgām garšām: Svaigi pikanta sarkanā majonēze, balta jogurta mērce un zaļa pētersīļu mērce.

Ēdienkartē ir arī kulta libāniešu sviestmaize Nemesis Sharwarma chicken ar salātiem, marinētiem libāniešu kornišoniem un mājās gatavotu ķiploku krēmu. Pēdējais variants ir Nemesis falafel ar falafelēm, tomātiem, marinētiem libāniešu kornišoniem, svaigu piparmētru un pētersīļiem, kā arī tahini mērci (sezama sēklu mērci). Sviestmaizei var pievienot čipsus par papildu 3 eiro un čipsus + dzērienu par papildu 4 eiro.

• Lasīt arī
• Maison Sibon - libāniešu konditoreja, kas ir daļēji kafejnīca, daļēji tējas istaba, daļēji saldējuma salons.
• Maison Hallab, Tuvo Austrumu konditoreja ar Libānas gardumiem, La Défense (92)
• Libānas restorāni Parīzē, mūsu labākās adreses

Nemesis kebabs ir diezgan sātīgs, un tā garša patiešām atšķiras atkarībā no izvēlētās mērces. Gaļa ir ļoti laba un ne pārāk trekna. Kad viņi gatavo jūsu sviestmaizi, beigās to vēlreiz apgrauzdē, un tas maizei piešķir nelielu kraukšķīgumu, kas mijas ar gaļas maigumu. Attiecībā uz šavarmām - tās atkal nav ļoti treknas un nesatur liekas sastāvdaļas. Libānas kornišonu marinēto gurķīšu kraukšķīgums ļoti labi sader ar marinēto vistas gaļu un ķiploku krēmu. Patiešām laba libāniešu sviestmaize. Čipsi ir ļoti labi pagatavoti, un var teikt, ka tie ir mājās gatavoti. Iesakām lūgt mērces, kurās mērcēt čipsus!

Pēc tam mēs noslēdzam ar desertu, lai gan vairs neesam ļoti izsalkuši, - ar libāniešu flan. Flans ir aromatizēts ar kardamonu un pārklāts ar plānu medus un pistāciju kārtiņu. Šķietami sātīgs deserts, bet patiesībā tas ir diezgan viegls maltītes noslēgumā.

Nemesis atrodas Parīzes 18. apriņķa 18. rajonā , Caulaincourt ielā 122.