Armande, burvīgs restorāns, konditoreja un konditoreja, kur viss tiek gatavots mājās, Monmartrā.

Tur augšā, augstu Montmartra kalnā (Butte Montmartre), atrodas burvīga delikatešu, restorāna un konditorejas izstrādājumu tirgotava (viss vienlaicīgi, jā!), kuras sasniegšanai ir vairāk nekā vērts zaudēt plaušas un dažus dzīvības punktus. Šī minimālisma stilā ieturētā vieta ar nelielu terasi un lielu letes galdu, kurā izlikti gardumi, ir nosaukta par Armandu Džūdijas Denčas (Judi Dench) filmas Le Chocolat varones vārdā, un tai ir ne viens vien triks, lai iekarotu sirdis.

Armande, ko atvēra šefpavārs Margo Bellorgey un Sébastien Aubé, divi draugi, kuri iepazinās Senbarā (viens no viņiem izveidoja konditoreju Une Part de Gâteau, otrs - vairākus uzņēmumus, tostarp Burger Palace un Heiko), izvēlas (viltus) vienkāršību, piedāvājot īsu, bet efektīvu ģimenes ēdienkarti.

Mūsu pamatprincips ir balstīties uz izvēlētām, vietējām, sezonālām sastāvdaļām, kas iegūtas atbildīgi no maziem ražotājiem. Rezultātā tiek piedāvātas receptes, ko iedvesmojuši abu īpašnieku ceļojumi no Senbartsas līdz Šrilankai un Andalūzijai.

Glītakrabju bulciņa (13,50 €) ar krabju kāpuru pārslām, seleriju, zaļo ābolu, burkānu, maurlokiem un majonēzi; banh mi (13 €) ar sasmalcinātu franču liellopu gaļu; atkarību izraisošiem gnocchi ar zaataru (13 €), ceptiem rozmarīniem un parmezāna krēmu; sarkano pupiņu humusu ar sezama eļļu; kola salātiem ar anšovu majonēzi; aukstu fenheļa zupu ar zaļo ābolu... Vienkāršas, bet dāsnas receptes, kas atsauc atmiņā svētdienas pusdienas kopā ar ģimeni.

Ir pārstāvēta lielākā daļa klasisko diētu, tostarp jau minētā majonēze un kastaņu kūka. Veģetārieši var izvēlēties no dažādiem salātiem, kas var mainīties atkarībā no sezonas.

Par ēdienkartes saldo pusi atbildīgā šefpavāre Margo Bellorgey, kas ir pilna labsajūtas un vēlmes iepriecināt, iepazīstina ar konditorejas izstrādājumiem, kas ir izkārtoti līdz pilnībai, piemēram, citronu bezē pīrāgu (6,50 €), kas ir apkaisīts ar melnajiem citroniem un bergamoti; melnā sezama un kafijas pīrādziņš (6,50 €), kurā ir ļoti maz cukura; dēmoniskā šokolādes un lazdu riekstu babka (4 €) vai mutē kūstošais basku siera kūka.

• Lasīt arī
• Parīzes delikatešu restorāni, Ņujorkas stila svētku restorāni-ēdinātāji
• Evi Evane, grieķu delikatešu un saulains pārtikas veikals Marē.
• Maison Kalios, grieķu brāļa un māsas pārtikas veikals x delikatešu veikals Parīzē

Kas attiecas uz Armandes šokolādi (5 €), kas ir pārskatīta ar kokosriekstu pienu un Peru čilli, tā acīmredzot ir viena pati par sevi brauciena vērta. Ir nolemts, mēs labprāt atgriezīsimies!