Piadineria 14.07, piadinerestauranten et steinkast fra Bastille - våre bilder

Lyst på en tur til Italia? Ta turen til Piadineria 14.07, en italiensk restaurant i Paris' 11. arrondissement i rue Saint-Sabin, et steinkast fra Place de la Bastille. Her serveres en meny basert på piadine... Men hva er en piadine? Det er en italiensk kulinarisk spesialitet (du gjettet riktig...) fra Emilia-Romagna, nord i landet.

• Les også
• Restauranter i 11. arrondissement i Paris: Hvor kan man spise i bydelen? Våre gode adresser
• Italienske restauranter i Paris, våre beste adresser
• Tips for uken 18. til 24. november 2024 i Paris: gratis eller billige utflukter

Restauranten ble til på grunn av eier Franco Stagnis lidenskap for piadine for 20 år siden. Restauranten åpnet i 2017 og har som prinsipp å gjøre alt etter boka, med respekt for tradisjonen: piadine-deigen er hjemmelaget her, med mel spesialimportert fra Italia, vann, salt, ekstra jomfruolivenolje, gjær... og basta! Deigen bakes og kjevles ut på stedet, og deretter fylles den med det beste fra Italia: skinker og kjøttpålegg, PDO-oster, sesongens grønnsaker... alt godt som dufter av sol!

En piadina ( piadine i entall på italiensk) som kan serveres både som hovedrett og dessert, med crescioni, et slags tynnere piadine-bakverk i form av en calzone. Enten med mozzarella, skinke, tunfisk, Nutella eller pistasjekrem, er disse enkle å transportere og kan spises som gatemat. Restauranten tilbyr også en lunsjmeny og en mer omfattende kveldsmeny. Og for de som vil tenke større, tilbyr restauranten også catering og miniporsjoner av piadine og focaccia.

Og vi fikk selvfølgelig prøve piadine... Det tynne, litt sprø bakverket er en ren nytelse. De er hjemmelagde, ultralette og kommer med topping som er laget av produkter fra Italia. Vi lot oss friste av den sicilianske pistasjpiadinaen med pistasjnøtter, italiensk skinke og mozzarella, samt den vegetariske grønnsakspiadinaen med blant annet squash, auberginer og soltørkede tomater. Et rent vidunder som tar deg rett til Bologna, under den italienske solen!

Vi valgte også to herlige focaccias, den ene med hvit skinke og den andre med babygrønnsaker (tomater, ruccola, artisjokker osv.). En fantastisk oppdagelse, mye lettere i munnen enn man skulle tro, og ikke minst ultra-gourmet. Til drikke ble det chinotto, en typisk italiensk drikk laget av frukten med samme navn (chinotto er en bitter sitrusfrukt), en slags brusende cola som er litt bitter. Og til dessert en pistasjcrescione (med deilig pistasjekrem!) og minibabaer dynket i limoncello. Den beste måten å avslutte et måltid på, uten tvil. Og en flott adresse som vi anbefaler på det varmeste for alle som elsker god italiensk mat! Det er også en fin måte å avrunde sommeren på og ta med seg solskinnet tilbake med god mat rett fra Italia. Andiamo, ragazzi?