Kjøkkensjef Cyril Lignac begir seg ut på et nytt eventyr i Paris når han i juli 2021 åpner en splitter ny restaurant som skal erstatte hans historiske restaurant Le Quinzième, som åpnet i 2005, der kokken fra Aveyron ble tildelt én stjerne i Michelin-guiden.
Den nye restauranten, som har fått navnet Ischia etter den italienske øya utenfor Napolis kyst, er designet av Lignac og ligger i det 15. arrondissementet i Paris. Den vil hylle italiensk gastronomi og de beste middelhavssmakene i en raffinert inn redning designet av KO studio, der terrakottatoner blandes med råmaterialer, marmor og terrazzo.
På à la carte-menyen, som er det vi er mest interessert i, finner gourmeter alt det som gjør italiensk gastronomi så spesiell: Romerske pizzaer med sprø, tynn deig, selvfølgelig, den uunngåelige vitello tonnato som en myk start på måltidet, og fersk pasta i førsteklasses varianter som ravioli med langust og foie gras, tagliatelle med svineragout eller ricotta-tortellini med spinat.
Men de som elsker havets smaker vil også bli begeistret over Ischias utvalg av den beste sjømaten, som havabbor med sauce vierge eller stekt blekksprut med tomater. Og vi avslutter med en søt avslutning ved å sette vår lit til kjøkkensjef Cyril Lignac, som ikke har noe igjen å bevise når det gjelder konditori, med limoncello baba, tiramisu, panna cotta med tørket frukt og honning, hasselnøtt-is fra Piemonte og iskrem på italiensk vis!
Og ikke glem den hyggelige terrassen, som er ideell for å nyte det varme været. En enkeltbillett til Italia venter på deg på Ischia!
Datoer og timeplaner
Fra 1. juli 2021
Plass
Ischia
14 Rue Cauchy
75015 Paris 15
Offisiell side
www.restaurantischia.com
Reservasjoner
www.restaurantischia.com
