Bomba, den latinamerikanske restaurantbaren som vekker Grands Boulevards til live.

Bomba er den nye, flotte restaurantbaren på Grands Boulevards. På dette uvanlige stedet i en frodig jungel kan du nyte latinamerikansk mat, raffinerte tapas og gode cocktails.

Bomba er den nye restaurantbaren på Grands Boulevards som tar deg med på en reise. Bare et steinkast fra metrostasjonen Bonne Nouvelle, markerer dette hotte stedet fra Mamie-gruppen en revitalisering av denne ikoniske boulevarden. Stedet er både trendy og uvanlig, og du befinner deg i en frodig jungel der du kan nyte raffinerte retter med latinamerikansk aksent.

Det åpne kjøkkenet gir deg et glimt av magien som foregår bak komfyren. Her kan du nyte en gourmetmeny utviklet av den fransk-colombianske kokken Guillermo Donoso. Det unge talentet, som har lært på Paul Bocuses Brasserie du Louvre og Alain Ducasses Les Ombres, forbereder seg nå på å overraske parisiske gourmeter med sin egen versjon av signaturrettene.

Resultatet er en rekke deilige tapasretter som kan deles. Vi begynner med en rett som må prøves: tortillachips med hjemmelaget guacamole. Du tror kanskje at dette er en klassiker, men det er vel verdt innsatsen: Du dypper maischips i en herlig syrlig guacamole med granateplefrø som gir et ekstra piff.

Gå heller ikke glipp av tunfiskcevichen, som serveres i kokosnøtt med plantainchips, ananas, granateple og pasjonsfrukt. Denne fruktige og vitaminrike retten er den perfekte måten å føle at du er på ferie på dette stedet som ikke gjør noe som alle andre.

For kjøttelskere kan tiradito de carne få hjertet ditt til å banke: oksekjøttet, som nettopp er stekt, smelter bokstavelig talt i munnen. Kjøttskivene er anrettet på en seng av den berømte guacamolen med paprika som også gir en uimotståelig saftig knase sammen med en chimichurrisaus.

Det finnes også en vri på gatematen, for eksempel grillet mais. Heller ikke her skal du forvente enkelhet: Du kan uansett stole på at Bomba sørger for at hver eneste rett du bestiller, gir deg en uforglemmelig smaksopplevelse. Maisen er for eksempel toppet med kremost og parmesan, som smelter inn i kornene.

En siste favoritt? Den braiserte kyllingen, marinert i øl og krydret med peanøtter. Denne vil særlig appellere til de som liker røykfylte, bitre smaker.

Stedet, som egner seg perfekt til lunsj i grønne omgivelser, forvandles om kvelden med dempet belysning og feststemning. Fra torsdag til lørdag kan du danse til kl. 02.00 og føle deg som på ferie mens du nipper til cocktailer med søramerikanske smaker.

Bomba, den latinamerikanske restaurantbaren som vekker Grands Boulevards til live.

Dagbok

_