L'Auberge Bressane, borgerlig fransk mat i en tradisjonell atmosfære.

Når du trer inn døren tilAuberge Bressane, kan du forvente å ta et deilig sprang tilbake i tid. Gammeldagse plakater, våpenskjold og kart over Frankrike, skinnstoler og benker, trepanel på veggene og lysekroner i taket... Vi er hensatt til atmosfæren på et tradisjonelt vertshus i hjertet av en liten fransk landsby, og det er ikke det at vi ikke liker det.

Auberge Bressane har holdt åpent i flere tiår i 7. arrondissement, et steinkast fra Les Invalides, og er nå overtatt av familien Dumant, der Margot og Félix allerede driver den utmerkede, tradisjonsrike restauranten Aux Crus de Bourgogne.

Også her hopper vi rett inn i den franske tradisjonen, med en meny der retter i saus, uunnværlige oppskrifter fra Frankrikes kulinariske arv og de vidunderlige rettene som vi like gjerne kan finne hjemme hos bestemor (som er en god kokk!) som på menyene til de mest berømte restaurantene i Frankrike.

Ostesufflé, bouchées à la reine, bourguignon de joue de boeuf, oeufs en meurette, pâté en croûte og selvfølgelig vilt... Hvis du får vann i munnen bare av å nevne disse rettene, og du er på jakt etter trøst i den parisiske vinteren, erAuberge Bressane stedet å gå til.

Det borgerlige franske kjøkkenet, med en mild burgundisk smak og tilberedt med gode franske råvarer, har selvsagt sin pris: à la carte må du regne med å betale mellom 8 og 18 euro for forretter, 22 og 45 euro for hovedretter og 11 og 18 euro for desserter. Men restauranten tilbyr også lunsjretter med forrett/hovedrett eller hovedrett/dessert til € 29 og € 35 for forrett/hovedrett/dessert. Du kan altså oppdage en god del av menyen for en rimeligere penge.

Vi har den utmerkede krepsegratengen (€12), den luftige Comté-souffléen (€18), de tradisjonelle bouchées à la reine og deres sauce financière (€35), en skikkelig godbit, hare à la royale for viltelskere og de deilige gjeddequenellene (€25).

• Les også
• Tradisjonelle bouillons, brasserier og bistroer i Paris - våre tips og gode adresser
• Franske restauranter i Paris, tradisjonelle eller moderne, våre beste adresser
• De beste franske restaurantene i Paris med levering

Hvis du fortsatt har litt plass, anbefaler vi deg selvfølgelig å avslutte med noe søtt - lunsjen på Auberge Bressane kan fort bli gigantisk. Øverst på listen står crêpes Suzette (€ 14), flamberte foran øynene dine med Grand Marnier, eller de søte suffléene, der du kan velge mellom sjokolade (€ 12), saltet smørkaramell, Grand Marnier eller eple-Calvados .

Fransk mat på sitt beste.