Alle gourmeter på jakt etter originalitet på tallerkenen, men ikke bare! Siden 23. september 2022 har Paris ' 10. arrondissement huset et nytt sted som er vel verdt et besøk. Den nye adressen heter Noori og byr på en unik japansk opplevelse.
I uvanlige omgivelser, som både minner om en bakgate i Tokyo og om en Izakaya, venter Noori på å introdusere oss for et produkt som er nesten unikt i Paris: tacosushi. Denne spesialiteten, som er en blanding av taco og sushi, er inspirert av japansk gatematfusion. Forestill deg en ultrakrispig japansk t aco tilberedt à la minute av lett stekt nori-tang belagt med tempura, toppet med japansk ris og en oppskrift basert på rå eller braisert fisk, kjøtt eller grønnsaker ... Resultatet er tacosushi, som selvfølgelig skal spises for hånd!
Hva står på menyen på denne første hurtigmatrestauranten dedikert til tacosushi i Frankrike? For øyeblikket er det 7 hjemmelagde tacosushier med rikelig garnityr, deriblant den utmerkede"Yakedo", som består av en smeltende skive laks marinert og braisert à la minute med en blåselampe, skiver av avokado, feldsalat, hvite og svarte sesamfrø og fjellløkskudd.
På menyen står også"Sakana" med laks, tunfisk, chimichurri- og yuzusaus, en blanding av hvitkål og gulrot, svarte og hvite sesamfrø, vårløk og bubu arare (japansk puffet ris), eller"Furuti" med en tartar av laks, tunfisk, avokado, mango og tobiko (flygefiskrogn), krydret majones, feldsalat, svarte og hvite sesamfrø, vårløk og ito togarashi (chilitråder).
Hvis du foretrekker reker, kan du velge"Shifudo" (reker i tempura, tobiko, avokadostrimler, hjemmelaget cocktailsaus, hjertesalat, vårløk). Noori er også sikker på å tilfredsstille smaksløkene til storfekjøttelskere med sin"Gyu", fans av stekt kylling " karaage " med sin "Chikin" og vegetarianere med sin"Yasai".
Disse deilige oppskriftene ledsages av en rekke kalde drikker (japansk limonade, kald sencha grønn te, økologisk yuzu cider, etc.), samtforretter (gyozas of the moment, blekksprut og grønnsaksfritters, japansk stekt kylling med ingefær, etc.) og desserter (matcha te tiramisu, yuzu sitron panna cotta, japanske pasjonsperler, etc.).
Og originaliteten stopper ikke med produktene, for Noori byr også på en ekte fordypning i den stigende solens land, med en uvanlig innredning som er tenkt som "et 70 år gammelt forlatt sted, oppdaget i 2022 og innredet i en underjordisk atmosfære av vår tid ", alt designet av arkitekten Pablo Goury.
Vi elsker de utallige små detaljene som er spredt rundt i restauranten: gamle bilder og antikke nips, japanske lykter, manga som vises på små skjermer, opplyste bokstaver, et falskt kumlokk på gulvet og ikke minst toalettene, som også er verdt et besøk. Men vi lar dere være i mørket!
Bak Noori står den lidenskapelige Axel Muller, en ubetinget fan av japansk pop- og matkultur, som er opptatt av å dele sin lidenskap med så mange som mulig i Paris. Så er du klar til å åpne dørene til Noori, denne nye restauranten du absolutt må oppdage?
Plass
Noori
20 Rue du Faubourg Saint-Martin
75010 Paris 10
Offisiell side
www.instagram.com
Mer informasjon
Lunsj og middag, ingen reservasjoner På stedet, takeaway og levering