Berkeley Garden, den indiske restauranten på Pont de l'Alma

Berkeley Garden er navnet på en ny indisk restaurant i det 7. arrondissementet, bak Eglise de la Sainte-Trinité, som tilbyr en moderne nordindisk gastronomisk opplevelse. I raffinerte omgivelser kan du oppdage det beste fra det indiske kjøkkenet i Paris.

Berkeley Garden er lillebroren til den berømte Mayfair Garden, som har etablert seg i nærheten av Champs-Élysées og Musée du Quai Branly, et steinkast fra Pont de l'Alma ved Seines bredd. Den koselige atmosfæren er inspirert av Londons klubber, med raffinert treverk, komfortable skinnlenestoler og delikate marmorbord. I disse varme omgivelsene kan du nyte den moderne tolkningen av det nordindiske kjøkkenet som kokken Noman NAWAZ står bak. Etter å ha utdannet seg på Pavillon Ledoyen, perfeksjonerte han ferdighetene sine i London sammen med kokken Yogesh Datta.

Berkeley Gardens kjøkken er raffinert og elegant. Det lages utelukkende av ferske råvarer, og avslører de intense aromaene fra indiske krydder og kontrasterende teksturer, fra knasende chaat til kremete sauser. Kontrollert tilberedning i tandoor-ovnen fremhever røyksmaken i det grillede kjøttet, mens naans, chapati og paratha, som tilberedes på minuttet, er et kjærkomment tillegg til ethvert måltid. Balanse og harmoni er nøkkelordene i dette kjøkkenet, som kombinerer de fem smakene salt, søtt, surt, bittert og umami på en glimrende måte.

Blant de store klassikerne fra det indiske kjøkkenet, som samossas, butter chicken massala og naans, finner vi husets flaggskip:biryani en croûte, tilgjengelig i kylling- eller lammemus-versjoner. Utvalget utvides med innovative kreasjoner som vegetariske tacoer laget med kikerter, som passer for en rekke ulike dietter. Det finnes et dusin vegetariske alternativer på menyen.

Under besøket vårt nøt vi Samossa Chaat, en sjenerøs grønnsakssamossa servert med hakket løk, kikerter, granateple og hjemmelaget chutney. Til hovedrett kastet vi oss over Lamb Amritsari, en lammecurry i roghanjosh-stil som har kokt i tre timer.

Til dessert er det ingenting som er bedre enn Berkeley citrus éclair, med hvit sjokolade og sitrusbunn toppet med en rød fruktcoulis. Når det gjelder brødet, falt vi for den berømte ostesnurren. Det er mykt, men også sprøtt og godt fylt, og det er nydelig.

På Berkeley Garden varierer menyene fra 24,90 euro til 59 euro for en avsmakingsmeny. Her er det noe for enhver smak, enten du har det travelt med lunsjen eller har lyst på en deilig middag for to med massevis av smak. Og ikke glem den sjenerøse mangolassien.

Berkeley Garden, den indiske restauranten på Pont de l'Alma

Dagbok

_