Le Bouillon du Coq, niedrogi bulion Thierry'ego Marxa w Saint-Ouen

Nowa restauracja Thierry'ego Marxa z pewnością zachwyci smakoszy, którzy ostrożnie obchodzą się ze swoimi portfelami. Zlokalizowana wSaint-Ouen restauracja Bouillon du Coq zostanie otwarta 11 lipca 2024 roku. Jego ambicją jest oferowanie wysokiej jakości kuchni w przystępnych cenach. To świetna wiadomość dla osób, które chcą cieszyć się tradycyjnymi francuskimi potrawami bez rozbijania banku. W każdym razie jest to pierwszy raz, kiedy szef kuchni nagrodzony gwiazdką Michelin otworzył bulion.

Zrodzony z dyskusji między dwoma przyjaciółmi ponad 10 lat temu, szef kuchni Thierry Marx powiedział wtedy, że chce otworzyć restaurację, w której ludzie mogliby zjeść dobre jedzenie, które byłoby dostępne dla wszystkich. Mogło się to zdarzyć kilka razy w Paryżu, ale ostatecznie to właśnie w Saint-Ouen i w miejscu dawnej restauracji Coq de la Maison Blanche należącej do Alaina François, która zamknęła swoje podwoje 5 lat temu, Bouillon abordable osiada.

Zainaugurowana 4 lipca w obecności burmistrza Saint-Ouen, Karima Bouamrane'a, Valérie Pécresse i szefa kuchni Thierry'ego Martina, ta przestronna 3-piętrowa restauracja oferuje dwa bary i taras na dachu z widokiem na miasto. Na gości czekają dwa bary i taras na dachu z widokiem na miasto. Idealnie zlokalizowany rzut kamieniem od nowego wyglądu Place de l'Hôtel de Ville i naprzeciwko wyjścia ze stacji metra Mairie de Saint-Ouen na liniach 13 i 14, z pewnością będzie to ruchliwe miejsce.

Pyszne dania w przystępnych cenach: Thierry Marx powiedział, że chce utrzymać przystępne ceny dla klientów. W menu znajdują się klasyczne dania, takie jak jajka z majonezem, zupa cebulowa i dauphinois z kurczaka z wolnego wybiegu, bez rozbijania banku. Menu kosztuje około 15 euro.

Na Instagramie szef kuchni zaprezentował już menu obejmujące Tomate Cœur de Bœuf, vinaigrette + Saucisse au couteau, purée de pommes + Crème brûlée lub oeuf mayo + cuisse de poulet rôti avec des frites et chou chantilly za 15,60 euro!

Thierry Marx przypomina nam, że bulion to w zasadzie miejsce, w którym sprzedawano coś, co nazywano zdrowymi bulionami z podrobów i innych składników. Restauracje te zaspokajały potrzeby wszystkich, od klasy robotniczej po klasę średnią. Dziś jego projekt polega na wypełnieniu tej restauracji wszystkimi rodzajami ludzi. Zaangażowany w uczynienie gastronomii bardziej dostępną, Thierry Marx potwierdza swoje pragnienie zachowania paryskiej tradycji bulionów w przystępnych cenach.

• Przeczytaj także
• Onor, wyróżniona gwiazdką Michelin restauracja Thierry'ego Marxa dla smakoszy
• Petit Bouillon Versailles, niedrogi bulion zaledwie rzut kamieniem od Château de Versailles, został odsłonięty
• Wskazówka na tydzień od 4 do 10 listopada 2024 r. w Paryżu: bezpłatne lub tanie wycieczki

Jeśli chodzi o wystrój, Mathilde, która współpracuje z szefem kuchni, dołożyła wszelkich starań, aby znaleźć meble i dekoracje wykonane z materiałów pochodzących z recyklingu, na wzórOnor, jego restauracji nagrodzonej gwiazdką Michelin. Czeka więc na nas miejsce już przesiąknięte historią. Szef kuchni deklaruje:"Razem jesteśmy silniejsi i możemy się wiele podzielić","Uśmiech przede wszystkim, prosty rachunek, przyjemny do jedzenia i przyjemny do płacenia! Oczywiście pozdrawiamy i popieramy.

Przypominamy, że kuchnię szefa kuchni można odkryć w Madame Brasserie, gdzie można podziwiać piękny widok na stolicę ze szczytu wieży Eiffla, lub w Onor, jego pierwszej restauracji, która łączy haute cuisine i solidarność.