Au bon coin, um restaurante bistronómico, está situado na fronteira entre o 5º e o 13º arrondissements. Numa rua tranquila da Avenue des Gobelins, encontrará um restaurante encantador com um pequeno terraço exterior que dá vontade de se sentar nos dias de sol. O interior do restaurante é acolhedor e despojado, com madeira e cores quentes que o fazem sentir-se quase em casa .
O bistrô Au bon coin celebrará em breve o seu 120º aniversário, tendo o restaurante sido fundado em 1904. Julien Guillut, o atual proprietário do restaurante, quis realçar e perpetuar esta convivialidade francesa. Para tal, associou-se a Emmanuel Chanois, chefe de cozinha do restaurante, que trabalhou em vários estabelecimentos parisienses de renome, para oferecer pratos franceses saborosos e gourmet.
À la carte, é possível escolher entre um grande número de entradas, pratos principais e sobremesas, todos eles pratos tipicamente franceses. Depois de termos feito o nosso pedido, trouxeram-nos ovos em verrines, comoamuse-bouche gratuito, que já começou a despertar o nosso paladar.
Passamos então às entradas: Profiteroles de caracol com creme de alho e espargos verdes e um ceviche de dourada à leche de tigre. Os profiteroles são recheados à nossa frente pela empregada, que chega com um pequeno prato cheio de caracóis com alho, que depois adiciona aos profiteroles, sabores que são temperados de forma a que ainda se sinta o sabor dos caracóis. O"leche de tigre" do ceviche é um tempero à base de limão, malagueta, ervas aromáticas, leite de coco e aparas de peixe. Uma combinação picante mas equilibrada, embora o sabor do limão seja bastante forte e é preciso gostar dele para apreciar o ceviche.
Passamos então aos pratos principais, escolhendo o chouriço de porco francês com malagueta Espelette, com 25 cm de comprimento, e a espetada de gambas flambadas com pastise tomate triturado. Com isto, podemos escolher dois acompanhamentos: pommes dauphines caseiros e um cogumelo frito. A salsicha é excelente, e o molho e os pommes dauphines fazem-nos regressar à infância. Os camarões são flambados diante dos nossos olhos, um pequeno espetáculo delicioso. Sente-se o sabor do pastis, mas não se sobrepõe ao sabor dos camarões- uma combinação maravilhosa! As doses são realmente abundantes e a relação qualidade/preço é excelente .
Com a barriga já cheia, decidimos experimentar as sobremesas na mesma. Há sobremesas para partilhar à concha ou sobremesas individuais. As nossas escolhas são o crème brûlée meadowsweet ( sobremesa individual) e a tarte matin de maçã royal gala com gelado de baunilha (sobremesa "à la louche"). O crème brûlée é muito bem executado, com uma cobertura perfeitamente caramelizada. A tarte tatin é muito saborosa e leva-nos de novo à infância...
Acompanhámos os nossos pratos com copos de vinho branco, recomendados pela equipa doAu bon coin .
Au bon coin é um restaurante bistronómico eficiente e delicioso. Os seus produtos são bem escolhidos e da mais alta qualidade. Para uma experiência bistronómica, vale a pena descobrir Au bon coin, tanto pelo seu ambiente acolhedor e pela sua história, como pela sua cozinha gourmet. O pessoal é adorável e sentir-se-á muito bem recebido.
Au boin coin espera por si na 21 rue de la Collégiale, no 5º arrondissement de Paris .
Datas e horário de abertura
Do 17 de dezembro de 2024
Localização
Au Bon Coin
21. rue de la Collégiale
75005 Paris 5
Informação sobre acessibilidade
Site oficial
auboncoin-bistrot.com
