Fanii bucătăriei italiene sunt mereu în căutare de locuri bune de mâncat și s-ar putea ca editorii să vă fi găsit o pepită în domeniul lor... Mergeți la Orto, un restaurant specializat în panino, cel adevărat, cel pe care îl găsiți în orice magazin de sandvișuri bun din Italia (Paninoteche pentru cunoscători). Iar la Orto, produsul este pe primul loc!
Este ideea lui Antoine și Benjamin, doi prieteni din copilărie, ai căror bunici italieni au emigrat în Franța în același timp și se cunoșteau bine. După școală, cei doi prieteni se întâlneau la nonna pentru un panini bun ! Este o imagine care le-a rămas în minte, ceea ce i-a determinat să deschidă primul lor restaurant în Toulouse în 2019. Bazându-se pe succesul lor, primul lor restaurant s-a deschis la Paris la mijlocul lunii noiembrie, iar cei doi iubitori de panini au intenția de a cuceri capitala!
Meniul cuprinde panini făcute cu produse direct din Italia! Firmino, cu mortadella cu trufe, tartufata, cartof parmiggiana, mozzarella de buffala DOP și alune de pădure, și Meta, cu speck IGP, pesto de busuioc DOP, parmiggiana de vinete, mozzarella de buffala DOP, busuioc proaspăt și fistic.
Fanii mezelurilor vor îndrăgi Stracci, un panino cu salame milano, pesto de busuioc DOP, dovlecei marinați la grătar, burrata stracciatella, busuioc proaspăt și alune de pădure, sau Calabrese cu spianata piccante, pesto de busuioc, ardei gratar marinat, mozzarella di buffala, N'Duja calabrese și alune de pădure.
Sau puteți opta pentru Veggi, un panino vegetarian, sau Buona Terra, preparat cu mortadella, sos de legume la grătar, ardei pecorino și parmiggiana de cartofi... Vă lăsăm să descoperiți restul meniului! Un meniu pe care am putut să-l încercăm... Pe noi ne-a tentat Meta, un panini clasic cu speck (carne de porc afumată și uscată, mai puțin grasă decât șunca curată), pesto, alune, parmiggiana de vinete și mozzarella.
Este un sandviș deosebit de gustos și ciudat de ușor în comparație cu dimensiunea și generozitatea panino-ului, în special datorită pâinii ciabatta ultraușoare, produsă local de o brutărie locală și după rețetele bunicii lui Antoine. Un panino care ne-a purtat direct în Italia, datorită, desigur, produselor 100% italiene care compun sandvișul, exact ca acolo. Ne-am lăsat chiar tentați de un plus de rachetă, care dă un mic impuls întregului, cu un plus de amărăciune care se îmbină perfect cu echilibrul de arome din sandviș.
Per total, o mare descoperire pe care o recomandăm cu drag, mai ales dacă vă place bucătăria tradițională italiană. Și s-ar putea chiar să vă tenteze un desert (tiramisu, pana cotta, panino cu nicocciolata...) dacă mai aveți puțin loc (noi nu am avut, dar ne vom răzbuna!). Altfel, panini sunt disponibile și pe platformele de livrare... Mergem să descoperim Orto, prieteni?
Date și orar
De la 15 noiembrie 2021,
Loc
Orto
Rue des Gravilliers
75003 Paris 3
Acces
Liniile de metrou 3 și 11, stația "Arts et Métiers".
Prețuri
Les boissons : €2.2 - €4.5
Les desserts : €4 - €4.5
Le panino : €9 - €13.5
Site-ul oficial
www.orto.fr
Mai multe informatii
Deschis de luni până sâmbătă, de la 11.30 la 14.30 și de la 18.00 la 22.00.
