Thibaut Spiwack, fostul concurent de la Top Chef, și-a luat zborul cu mult timp în urmă. Mai întâi cu deschiderea restaurantuluiAnona, recompensat rapid cu ostea verde pentru angajamentul său în favoarea unei bucătării durabile care respectă oamenii și mediul înconjurător, iar apoi, și mai prestigios, cuo stea Michelin.
După ce a deschis o tarabă de mâncare stradală, Starving Club, și și-a stabilit reședința pentru o vară în grădinile luxuriante ale Muzeului Carnavalet, bucătarul se lansează într-o nouă aventură cu deschiderea unui nou restaurant la sfârșitul lunii ianuarie, cocoțat deasupra maiestuoasei clădiri Philharmonie de Paris, proiectată de Jean Nouvel. Asta da veste bună!
Sus, cu vedere spre acoperișurile capitalei, acest nou restaurant, numit L'Envol, va fi cuibul bucătarului Spiwack și al bucătăresei Sarah Ledu, care împărtășesc aceeași filozofie de a găti cu caracter, sănătos și direct, folosind produse locale, de sezon, de la mici producători. Este o bucătărie care pune accentul pe plante, dar nu numai.
Mai sunt doar câteva săptămâni de răbdare...
Noi restaurante deschise în Paris în 2025
Ce ne rezervă capitala în noul an, din punct de vedere gastronomic? Iată care sunt noile restaurante de descoperit în Paris în 2025! [Citeşte mai mult]
Loc
Filarmonica din Paris
221 Avenue Jean Jaurès
75019 Paris 19
Acces
Stația de metrou linia 5 "Porte de Pantin".
Site-ul oficial
philharmoniedeparis.fr