Хорошее вино, хорошая еда и хорошие друзья - такова жизнь Eunoé, этого дружелюбного соседского самородка в 11-м округе Парижа. В этом жизнерадостном месте вы быстро попадете под восторженный прием Феликса, владельца, и его улыбчивой команды.
Открыв двери этого веселого ресторана, вы обнаружите модную обстановку, одновременно сдержанную и теплую, с коричневыми тонами, которые словно отдают дань уважения земле и природе, и продуманной планировкой, позволяющей Eunoé вместить 40 обедающих. Здесь все рассказывает свою историю, и в удивительных анекдотах нет недостатка! Например, красивые деревянные столы были изготовлены из столетних досок, взятых из старых железнодорожных вагонов.
А как насчет кухни? Здесь вы сможете отведать бистрономические блюда с японским акцентом по рецептам, разработанным шеф-поваром Рюдзи Сато. Ранее Сато работал в двух ресторанах, отмеченных звездами Мишлен: Nomicos и Violon d'Ingres. Сегодня в Eunoé он делится своим творчеством, готовя блюда, которыми так же красиво любоваться, как и вкусно есть.
Меню меняется изо дня в день, с максимальным уважением к сезонным продуктам. Ресторан напрямую сотрудничает примерно с сорока мелкими производителями, и это не вызывает сомнений, когда вы рассматриваете богатые вкусы различных ингредиентов. Добавьте к этому изобретательность шеф-повара Рюдзи Сато и удивительно доступные цены, и вы получите секретный рецепт, который делает это место по-настоящему любимым!
На обедстартер + основное блюдо или основное блюдо + десерт стоит 21 евро, а полное меню - 26 евро. Вечером цены выше, что соответствует еще более сложной и техничной кухне, включая блюда, приготовленные на японском барбекю.
Во время нашего визита мы смогли отведать фирменное блюдона обед. В сегодняшнем меню была закуска из круглого баклажана с жженой скумбрией, приправами из пиперада и жженого баклажана и миндальными хлопьями. Это было восхитительное и восхитительное блюдо, красиво поданное, чтобы соответствовать обещанию вкуса. Баклажан, полыхающий солнечным светом, имел тающую во рту текстуру и сладкие нотки, которые мы так любим. Сладость баклажана идеально сочеталась со скумбрией, создавая удивительное сочетание вкусов.
В качестве основного блюда мы хотели сохранить свои морские ноги, и именно морской лещ с гороховым хумусом и винегретом из маракуйи покорил нас. Рыба была приготовлена идеально, ее тающая мякоть легко поддавалась давлению нашей вилки. Однако звездой блюда стал знаменитый винегрет с его карамелизированными нотками, которые добавили регрессивный штрих, сочетая сладость горохового хумуса с йодированными акцентами морского леща.
На десерт - пряный дынный суп с легким подслащенным домашним кремом шантильи и тонкой хрустящей меренгой, а также белый персик со сливочным козьим сыром и персиковым винегретом. Два творения, которые уважают естественный вкус фруктов и подходят даже для тех, кто не очень любит сладкое. В целом, благодаря сбалансированности блюд мы ушли из-за стола совершенно сытыми и с отличным соотношением цены и качества. Теперь мы готовы снова покорять Париж!
Даты и время работы
C 19 июль 2023 к 31 декабрь 2027
Местонахождение
Eunoe
6 Rue Rochebrune
75011 Paris 11
Доступ
Метро Вольтер (линия 9) или Сент-Амбруаз (линия 9)
Официальный сайт
www.eunoe-restaurant.com