Mesec januar je sinonim za galette des Rois, ki jo seveda obožujemo. Med številnimi kreacijami, ki so na voljo v prestolnici, bi vas radi popeljali na ogled v hotel Westin Paris Vendôme, kjer Valentin Sevilla, nekdanji kuharski mojster v hotelu Royal Monceau, nedvomno ima talent za združevanje tradicije z gurmanskimi užitki.
Galette des Rois Valentina Seville je oda tradicionalni slaščičarni, ki jo je sublimirala sodobna tehnika. Obrnjeno listnato testo, ki je rezultat sedemdnevne priprave, ima rahlo in hrustljavo teksturo, ki jo izboljša velikodušen nadev iz gianduja, mešanice italijanskega porekla, ki združuje čokolado in piemontske lešnike. Frangipan, narejen iz valencijskih mandljev, je nežno aromatiziran z madagaskarsko vaniljo in okrašen z dotikom zlatih lističev. Prefinjeno ravnovesje, ki je poklon izjemnim izdelkom.
In še nasvet: postavite galeto v pečico in opazujte, kako se lešnikova pralina raztopi v srcu frangipana - to bo zagotovo uspešnica!
Ta galeta je omejena izdaja. Na voljo je za prednaročilo v 48 urah od nedelje, 26. decembra 2024, po ceni 56 EUR za 6 do 8 oseb. Prevzeli jo boste lahko med 5. in 8. januarjem 2025 v restavraciji Le First na naslovu 3 rue de Castiglione v 1. okrožju Pariza, in sicer med 11. in 15. uro. Za degustacijo v lokalu se odpravite v bar Tuileries, kjer bo do 20. januarja na voljo na krožniku za 11 EUR na kos.
Za rezervacijo te kreacije pokličite 01 44 77 10 07 med 11. in 15. uro ali pišite na restaurant-bar@pariswestin.com.
Valentin Sevilla od svojega prihoda v hotel Westin Paris-Vendôme aprila 2024 vdihuje novo življenje luksuzni slaščičarni. Njegova kariera, ki jo zaznamujejo bogate izkušnje, ki jih je pridobil kot pomožni kuhar pâtissier v hotelu Royal Monceau, priča o njegovih visokih standardih in ustvarjalnosti. Njegove preproste in elegantne kreacije se osredotočajo na plemenite sestavine in brezčasne okuse, kot je primer te Galette des Rois.
Zakaj si ne bi privoščili kosmičaste, z lešniki obložene galette des rois?
Mesto
Hotel The Westin Paris
3 rue de Castiglione
75001 Paris 1
Cene
Galette 6/8 personnes : €56
