Eski Top Chef yarışmacısı Thibaut Spiwack uzun zaman önce uçuşa geçti. ÖnceAnona'nın açılışıyla, insanlara ve çevreye saygılı sürdürülebilir mutfağa olan bağlılığıyla kısa sürede yeşil yıldız la ödüllendirildi ve ardından daha da prestijli bir şekilde Michelinyıldızı aldı.
Bir sokak yemeği tezgahı olan Starving Club'ı açtıktan ve bir yaz boyunca Musée Carnavalet'in yemyeşil bahçelerinde ikamet ettikten sonra şef, Ocak ayı sonunda Jean Nouvel tarafından tasarlanan görkemli Philharmonie de Paris binasının tepesinde yeni bir restoran açarak yeni bir maceraya atılıyor. İşte bu iyi haber!
Yüksekte, başkentin çatılarına bakan L'Envol adlı bu yeni restoran, şef Spiwack ve şef Sarah Ledu'nun yuvası olacak; her ikisi de yerel, mevsiminde ve küçük üreticilerden temin edilen ürünleri kullanarak karakterli, sağlıklı ve basit yemek pişirme felsefesini paylaşıyor. Bitkilere vurgu yapan bir mutfak, ama sadece bu değil.
Sadece birkaç hafta daha sabır...
2024'te Paris'te keşfedilecek yeni restoranlar
2024'te Paris'i yemek açısından neler bekliyor? İşte 2024 yılında Paris'te keşfedilecek yeni restoranlar! [Devamını oku]
Yer
Philharmonie de Paris
221 Avenue Jean Jaurès
75019 Paris 19
Erişim
Metro hattı 5 "Porte de Pantin" istasyonu
Resmi site
philharmoniedeparis.fr