Thibaut Spiwack, den tidligere Top Chef-deltager, har for længst fået luft under vingerne. Først med åbningen afAnona, som hurtigt blev belønnet med en grøn stjerne for hans engagement i et bæredygtigt køkken, der respekterer mennesker og miljø, og derefter, endnu mere prestigefyldt,en Michelin-stjerne.
Efter at have åbnet en streetfood-bod, Starving Club, og boet en sommer i den frodige have ved Musée Carnavalet, begiver kokken sig ud på et nyt eventyr med åbningen af en ny restaurant i slutningen af januar, højt hævet over den majestætiske Philharmonie de Paris-bygning designet af Jean Nouvel. Se, det er gode nyheder!
Højt oppe, med udsigt over hovedstadens tage , ligger den nye restaurant, L'Envol, hvor kokken Spiwack og kokken Sarah Ledu bor. De deler begge den samme filosofi om at lave mad med karakter, sundt og ligetil, med lokale produkter i sæsonen fra små producenter. Det er et køkken, der lægger vægt på planter, men ikke kun det.
Bare et par ugers tålmodighed mere...
Nye restauranter åbner i Paris i 2025
Hvad har hovedstaden at byde på i det nye år, når det gælder mad? Her er de nye restauranter, du skal opdage i Paris i 2025! [Læs mere]
Placere
Philharmonie de Paris
221 Avenue Jean Jaurès
75019 Paris 19
Adgang
Metrolinje 5 "Porte de Pantin" station
Officielt websted
philharmoniedeparis.fr