Au bon coin, en bistronomisk gourmetrestaurant i Paris' 5. arrondissement

Au bon coin, en bistronomisk restaurant, ligger på grænsen mellem det 5. og 13. arrondissement. I en stille gade ved Avenue des Gobelins finder du en charmerende restaurant med en lille udendørs terrasse, som man får lyst til at sætte sig på på solrige dage. Restauranten er indrettet varmt og stilrent med træ og varme farver, så man næsten føler sig hjemme.

Bistroen Au bon coin kan snart fejre 120 års jubilæum, og restauranten blev grundlagt i 1904. Julien Guillut, restaurantens nuværende ejer, ønskede at fremhæve og forevige denne franske hygge. For at opnå dette har han slået sig sammen med Emmanuel Chanois, restaurantens kok, som har arbejdet i en række berømte parisiske etablissementer, for at tilbyde velsmagende, franske gourmetretter.

A la carte kan man vælge mellem et stort antal forretter, hovedretter og desserter, som alle er typisk franske retter. Da vi havde afgivet vores bestilling, fik vi æg i verrines som engratis amuse-bouche, der allerede begyndte at vække vores smagsløg.

Derefter går vi videre til vores forretter: Snegleprofiteroles med hvidløgscreme og grønne asparges og en ceviche af havrude, leche de tigre style. Profiterolerne fyldes foran os af servitricen, som kommer med en lille skål fyldt med hvidløgssnegle, som hun derefter tilsætter profiterolerne, der er krydret, så vi stadig kan smage sneglene."Leche de tigre" i ceviche er et krydderi baseret på citron, chili, aromatiske urter, kokosmælk og fiskeafpuds. En krydret, men afbalanceret kombination, selv om citronsmagen er ret stærk, og man skal kunne lide den for at nyde ceviche.

Derefter går vi videre til hovedretterne og vælger den franske grisepølse med Espelette-chili, 25 cm lang, og rejespyddet flamberet med pastis og knuste tomater. Hertil kan vi vælge mellem to slags tilbehør: hjemmelavede pommes dauphines og en stegt champignon. Pølsen er fremragende, og sovsen og pommes dauphines tager os tilbage til barndommen. Rejerne flamberes for øjnene af os, et herligt lille skuespil. Man kan smage pastis, men den overdøver ikke smagen af rejer- en vidunderlig kombination! Portionerne er virkelig store, og man får rigtig meget for pengene .

Da vores maver allerede var fulde, besluttede vi alligevel at prøve desserterne. Der er desserter, man kan dele med en øse, eller individuelle desserter. Vores valg er crème brûlée med mjødurt ( individuel dessert) og tarte matin med æble og vaniljeis (dessert "à la louche"). Crème brûléen er meget veludført med en perfekt karamelliseret top. Tarte tatin er meget velsmagende og tager os endnu en gang tilbage til barndommen...

• Læs også
• Café Mirette, en fremragende bistro med en skjult terrasse i Saint-Lazare
• Prisbillige bistronomiske restauranter med frokostmenuer til €30 forret/hovedret/dessert
• Bistronomiske restauranter i Paris, vores bedste adresser

Vi ledsagede vores retter med et glas hvidvin, anbefalet afAu bon coin-teamet .

Au bon coin er en effektiv og lækker bistronomisk restaurant. Deres produkter er velvalgte og af højeste kvalitet. For en bistronomisk oplevelse er Au bon coin værd at opdage, lige så meget for sine varme omgivelser og sin historie som for sit gourmetkøkken. Personalet er søde, og du vil føle dig meget velkommen.

Au boin coin venter på dig på 21 rue de la Collégiale i det 5. arrondissement i Paris .