Le Petit Comte, το γκουρμέ μπιστρό της Boulogne

Πηγαίνετε στη Boulogne, στα περίχωρα του Παρισιού, για να ανακαλύψετε το Le Petit Comte, ένα γαλλικό μπιστρό που πήρε το όνομά του από τον κόμη de Gascogne. Είναι ένα μέρος όπου μπορείτε να απολαύσετε νόστιμο φαγητό σε μια χαλαρή και απλή ατμόσφαιρα.

Τι θα λέγατε για ένα ωραίο εστιατόριο στη Βουλώνη; Le Petit Comte είναι το όνομα αυτού του εστιατορίου που ανέλαβαν πρόσφατα η Julia και ο Julien Zanon, οι οποίοι διευθύνουν ήδη τα καταστήματα της οικογένειας Gemini. Αυτό το σημείο διαθέτει μια όμορφη εξωτερική βεράντα, μια κλασική πρόσοψη μπιστρό και μια εκπληκτικά πλούσια τραπεζαρία κρυμμένη στο εσωτερικό της, αρκετή για να φιλοξενήσει μεγάλο πλήθος και μερικές σπουδαίες δεξιώσεις.

Το à la carte μενού περιλαμβάνει εποχικά πιάτα στην πλάκα, με έμφαση στη γαλλική κουζίνα. Εδώ, η παράδοση είναι το ζητούμενο και το καλό φαγητό το ζητούμενο.

Για ορεκτικό, δοκιμάστε τοφρικασέ από πράσινα σπαράγγια με βαλσάμικο ξύδι και ένα νόστιμο, καλά αλατισμένο τηγανητό αυγό μαλακού βρασμού. Μας αρέσει επίσης το ταρτάρ ψαριού με γουακαμόλε, διατηρημένο λεμόνι και κόκκινες πίκλες.

Τα κυρίως πιάτα περιλαμβάνουν φιλέτο, κοτόπουλο σούρεμ και μπακαλιάρο με λεμόνι. Από την πλευρά μας, επιλέγουμε το εξαιρετικό και γενναιόδωρο πιάτο της ημέρας: ψητό μοσχάρι quasi με σάλτσα μανιταριών morel, που σερβίρεται με λευκά σπαράγγια από την κοιλάδα του Λίγηρα και σπιτικό πουρέ. Όμορφα μαγειρεμένο, με θεϊκούς χυμούς, το λατρεύουμε.

Ο σύντροφός μου επέλεξε την ανεπανάληπτη Andouillette από την Association Amical des Amateurs d'Andouillettes Authentiques, που σερβίρεται με πατάτες.

Όσο για τα επιδόρπια, επιμένουμε στην παράδοση με τα προφιτερόλ, τη μους σοκολάτας, το κύπελλο του συνταγματάρχη και το κάτι παραπάνω από γκουρμέ Ile flottante που σερβίρεται σε χάλκινο ταψί, αρκετά για να ενθουσιάσουν τους γλυκατζήδες.