Seeklo, η τέχνη της ινδικής σχάρας

Στο Folie-Méricourt, το Seeklo θα παρουσιάσει την τέχνη του ψησίματος σε ινδικό στιλ από τα τέλη Ιουλίου!

Η συνοικία Folie-Méricourt γίνεται όλο και πιο δημοφιλές σημείο για τους γκουρμέ του Παρισιού. Και για καλό λόγο, υπάρχουν πολλά νέα (και καλά) εστιατόρια εδώ, από τη μπιστρονομία(Le Rigodon) μέχρι τη γαστρονομία(Amâlia), τη διεθνή κουζίνα(Trâm 130) και το street food(Oté).

Στα τέλη Ιουλίου, αυτή η συνοικία του 11ου διαμερίσματος θα φιλοξενήσει το Seeklo, ένα ινδικό εστιατόριο που παρουσιάζει την τέχνη του ψησίματος στη σχάρα με ξύλο και του μαγειρέματος με φλόγα, μια τεχνική που χρησιμοποιείται σε κάθε περιοχή της Ινδίας και αποτελεί μαρτυρία μιας πλούσιας προγονικής κληρονομιάς.

Το Seeklo όμως θα προσφέρει μια σύγχρονη εκδοχή αυτών των αυθεντικών ινδικών συνταγών, επανερμηνευμένες με νεωτερικότητα, φινέτσα και μοναδικότητα σε έναν εκλεπτυσμένο χώρο που απέχει επίσης πολύ από τα κλισέ, σχεδιασμένο από το στούντιο Mur.Mur. Μυρωδιές και γεύσεις από τις τέσσερις γωνιές της Ινδίας θα αναδύονται πάνω από τα πυρακτωμένα κάρβουνα.

Σύντομα: καπνιστό παντζάρι, ένας ελαφρώς γλυκός πουρές παντζαριού μαγειρεμένος στη φωτιά, με καραμελωμένα φουντούκια και βινεγκρέτ με κρεμμυδάκια, σχοινόπρασο και λάδι τρούφας- τηγανητό κοτόπουλο Κεράλα, με τσίλι, φύλλα κάρυ και γλυκό τσάτνεϊ ντομάτας, μανιτάρι στρειδιών, μανιτάρι Portobello μαγειρεμένο στη σχάρα, καρυκευμένο και σερβιρισμένο με σάλτσα vegan korma με καρύδια macadamia και τριγωνέλλα- ή γαρίδες με φύλλα κάρυ σκόρδου, γαρίδες ψημένες στη σχάρα, καρυκευμένες με σκόρδο, φύλλα κάρυ, τζίντζερ και γαλάκτωμα καρύδας.

Οι γεύσεις θα είναι σίγουρα εκρηκτικές και θα συνοδεύουν τέλεια ένα κοκτέιλ ή ένα ποτήρι φυσικό κρασί. Τα λέμε στο τέλος Ιουλίου!