Folie-Méricourtin alueesta on tulossa yhä suositumpi paikka pariisilaisten herkkusuiden keskuudessa. Ja hyvästä syystä, sillä täällä on paljon uusia (ja hyviä) ravintoloita bistronomiasta(Le Rigodon) gastronomiaan(Amâlia), kansainväliseen keittiöön(Trâm 130) ja katuruokaan(Oté).
Heinäkuun lopussa 11. kaupunginosan 11. kaupunginosassa aloittaa intialainen ravintola Seeklo, joka esittelee puulämmitteisen grillauksen ja liekkikypsennyksen taidetta, tekniikkaa, jota käytetään kaikilla Intian alueilla ja joka on todiste rikkaasta esi-isien perinnöstä.
Seeklo tarjoaa kuitenkin nykyaikaisen otteen näistä aidoista intialaisista resepteistä, jotka on tulkittu uudelleen nykyaikaisesti, hienostuneesti ja ainutlaatuisesti Mur.Mur-studion suunnittelemassa hienostuneessa paikassa, joka on myös kaukana kliseistä. Intian neljästä kolkasta peräisin olevat tuoksut ja maut leijailevat hehkuvassa hiilloksessa.
Pian on tulossa: savustettu punajuuri, hieman makea punajuurisose, joka on kypsennetty nuotiolla ja jonka päällä on karamellisoituja hasselpähkinöitä sekä salottisipulia, ruohosipulia ja tryffeliöljyä sisältävä vinaigrette; Keralan paistettu kana, joka on sähköistetty ripauksella chiliä, currynlehtiä ja makeaa tomaatti-chutneyta; osterisieni, grillissä kypsennetty Portobello-sieni, maustettuna ja tarjoiltuna vegaanisen korma-kastikkeen kanssa, jossa on makadamiapähkinöitä ja sarviapilaa; tai valkosipuli-currynlehtikatkaravut, grillissä paahdetut katkaravut, maustettuna valkosipulilla, currynlehdillä, inkiväärillä ja kookospähkinäemulsiolla.
Maut ovat varmasti räjähtäviä, ja ne sopivat täydellisesti cocktailin tai lasillisen luonnonviiniä kanssa. Nähdään heinäkuun lopussa!
Paikka
Seeklo
96 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
