La Main Noire, le Coffee shop qu'on adore

Dans une rue peu fréquentée de Paris, se cache La Main Noire, un petite perle de Coffee Shop où il fait bon se poser toute la journée de 8h30 à 16h30 en semaine et de 10h à 17h le week-end pour profiter d'une pause latte ou d'un bon brunch (sauf les lundi et mardi). On ouvre la porte de ce lieu accueillant pour se poser à l'une des tables en bois du spot pour savourer un bon moment.

Chez La Main Noire, les 3 associés Ludovic, Quentin et Ryan, ont voulu recréer l'image d'un Coffee shop australien. En 2017, les 3 acolytes lancent de prime abord leur marque artisanale de produits destinés à la préparation de Latte vertueux : Chai Latte, Golden Latte, Green Latte, Black Latte, Raw Cacao Latte et Spiced Raw cacao Latte... Des préparations faites dans leur labo sur place et qui, à l'instar des autres marques, proposent de vrais mélanges à base non pas de poudres mais de produits frais et riches en saveurs. On peut d'ailleurs acheter ces pâtes et préparations sur place ou en ligne et retrouver ces produits utilisés dans plusieurs cafés parisiens désormais comme chez Café Kitsuné ou encore au Hoxton Hôtel. 

En 2020, l'aventure se poursuit pour le trio avec la création du Coffee Shop en pleine période "difficile". Murs bruts, ciment et déco industrielle se dévoilent à nous. Ici l'ambiance est conviviale. Dès l'entrée, on se fait happer par les viennoiseries, cakes et autres cookies en présentation, le décor est posé, on sent déjà qu'on va passer un délicieux moment.

A La Main Noire, la carte change 2 fois par semaine. Impossible de vous ennuyer donc ! Une carte la semaine et une autre tournée brunch le week-end. La dernière semaine du mois se veut végétarienne mais sachez qu'il y a toujours sur place des options végétariennes ou vegan. On vous dévoile ce que nous avons pu tester à notre passage mais évidemment, la carte a changé pour proposer sans cesse des produits frais et de saison en fonction du marché. Même si, certains plats peuvent revenir à la carte évidemment.

Velouté de potiron au romarin, bourratina, champignons et pesto, granola et pancakes salés au bacon étaient au menu. On craque pour le Toastie servi le matin avant 11h, cette tartine au cheddar fondue accompagné de champignons poêlées à la persillade et d'une mousse de champignons et pesto (et d'un fauxmage vegan familial).

Quand la viande est au menu, sachez qu'il n'y en a qu'une et que celle-ci est travaillée de toute les façons pour ne rien perdre et rien gâcher. Le respect de l'environnement est une grande volonté de la maison. Ainsi, on découvre ce jour-là un tataki de bœuf et son confit de joue de bœuf façon bourguignon accompagné de purée maison à base de pommes de terre Monalisa. 

En dessert, le chef australien se lâche et nous dévoile une superbe pavlova graphique qui marie meringue noire et blanche, orange sanguine, kiwi, Granny Smith et coulis de betterave.

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Bref, vous l'aurez compris, que ce soit pour déjeuner sur le pouce, savourer un excellent brunch ou simplement passer un bon moment au petit-déjeuner ou au gouter avec un latte végétal (lait d'avoine possible pour les lattes art !), voilà une adresse à retenir. Pour les adeptes du vrai café, notez que le lieu propose chaque mois un nouveau café de spécialité, de quoi ravir les accros comme nous, en tout cas le café testé ce jour-là était atypique et très bon.