Rivié, le restaurant branché de l'hôtel The Hoxton Paris

Depuis 2017, le british hotel The Hoxton fait parler de lui dans la capitale. Installé dans un ancien hôtel particulier du 18e siècle classé aux Monuments historiques, et en plein cœur de Paris, il accueille tous les jours des parisiens et touristes de passage à la recherche d'un lieu branché. 

Le boutique-hôtel séduit les gourmets de la capitale avec son restaurant Rivié, proposant une cuisine moderne et raffinée. 

Avec les beaux jours, le très jolie patio du Hoxton est l'endroit où s'installer pour déjeuner ou diner au frais, entre de la verdure. Accueillant un grand nombre de clients toute la journée, le Rivié n'est pas pour ceux qui cherche un petit restaurant intimiste, mais plutôt un endroit animé.

Au menu, des en-cas, des entrées et des plats divers et variés, préparés à base de produits locaux. Pour les amateurs d'assiettes à partager, le Rivié propose des options végétariennes et carnées : frites de patate douce (10€), tartare de bœuf sur toasts (13€), fleurs de courgettes (11€)... 

S'en suivent les entrées, avec cinq choix différents. Notre choix se porte sur les gambas grillées (16€) servies au nombre de 4, accompagnée d'une délicieuse sauce au citron grillé et au beurre épicé; et le gravlax de truite baigorry (16€) aussi beau que bon, servi avec une vinaigrette grenade et des zestes d’agrumes. Coup de cœur sur le gravlax du Rivié ! 

On continue avec des plats réussis, mais pas forcément des plus copieux : le poulpe grillé (28€) ultra-léger - grâce à son accompagnement - une salade de courgettes jaunes et vertes, aïoli citron et tomates confites ! -, et les ravioles forestières (26€), une option végétarienne gourmande et savoureuse, farcies aux champignons pickles d’enoki et bonite, plongé dans un bouillon aux champignons.

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Pour les plus gourmands, une carte des desserts proposent différentes options, tels que la pavlova fraise basilic (12€) avec meringue, compotée de fraise et sorbet citron basilic, ou pour les fans de chocolat, la mousse chocolat (10€) accompagné d'un streusel chocolat ( un crumble au cacao). 

Bien exécutée et savoureuse, la cuisine de Rivié est devenue un incontournable du quartier Sentier ! De même pour le petit-déjeuner, que l'on a aussi eu l'occasion de tester !

Le matin, la carte se veut healthy et vitaminée avec des jus de fruits frais, des avocado toasts (15€), du granola, des pancakes aux fruits rouges ou encore les traditionnels oeufs Bénédicte, twistés avec une sauce hollandaise au yuzu punchy. 

De quoi commencer la journée du bon pied !

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.