Sâj by Alan Geaam, a libanoni süteményes pult, amiért meg kell halni

< >
Által My de Sortiraparis · Fotók My de Sortiraparis · Megjelent 2021. május 15.-kor09:05
Alan Geaam, a Qasti Michelin-csillagos séfje új koncepciót indított Sâj néven, egy elviteles pultot, ahol a libanoni utcai ételek zászlóshajóját, a levantei galette-et kínálja. Ezek a hummusszal, keftával vagy labneh-vel töltött pogácsák igazi csemegének számítanak.

Sok más Michelin-csillagos séfhez(Guillaume Sanchez, Assaf Granit...) hasonlóan a haute cuisine számára nehéz időkben Alan Geaam is belevágott a street foodba. Az ötlet az volt, hogy olyan konyhát kínáljon, amely jobban megfelel az elvitelre (és a kiszállításra). Így Alan Geaam létrehozta a Sâj-t, egy libanoni galette-nek szentelt elviteles pultot.

A séf a Sâj-t a rue de Montmorency-n, Párizs 3. kerületében, a Qasti-tól, a libanoni bisztrójától pár lépésre hozta létre.Alan Geaam, a 9. arrondissement-i Alan Geaam étterem Michelin-csillagos séfjének levantei galette-jei egy ívelt főzőlapon készülnek. A saj, innen a neve.

Sâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan Geaam

A comptoir Sâj galette-jei mellett a legjobb Qasti mezzéseket (humusz, tabbouleh stb.) is kínálja. Az előételek közé tartozik a kiváló Baba Ganoush, a gránátalmamelaszos Makanek (kis serpenyőben sült kolbászok bárányhússal fűszerezve), mindezeket libanoni kenyérrel tálalva.

Sâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan Geaam

A Sâj pogácsákat zaatarral, labneh-vel,halloumival és mozzarellával, bárány kefta-val és humusszal, vagy fűszerekkel pácolt csirkével töltött shawarma-stílusú pogácsával töltik. Mi a Soujouk/Halloumi változatot és a Kefta-t szeretjük.

Sâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan Geaam

Ami a desszerteket illeti, Julien Noray, az Alan Geaam étterem vezető cukrászmestere számos édes finomságot készített verrinesben: sáfrányos sajttorta, narancsvirágos rizspuding, mouhalabieh és baklawa .

Sâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan Geaam

Készen állsz tehát arra, hogy egy Michelin-csillagos séf által készített libanoni street foodot fogyassz?

Hasznos információ

Dátumok és menetrendek
Tól 2021. április 14.

× Hozzávetőleges nyitvatartási idő: a nyitvatartási idő megerősítése érdekében kérjük, vegye fel a kapcsolatot a létesítménnyel.

    Hely

    51 Rue de Montmorency
    75003 Paris 3

    Útvonaltervező

    Hozzáférés
    Rambuteau

    Foglalás
    saj.bonkdo.com

    Hozzászólások
    Pontosítsa a keresést
    Pontosítsa a keresést
    Pontosítsa a keresést
    Pontosítsa a keresést