Idén május végén megdöbbenve értesültünk arról, hogy a Plaza Athénée szálloda úgy döntött, hogy 2021. június 30-tól megválnakAlain Ducasse-tól, miután a többcsillagos séf 21 éven át hűségesen szolgálta a szállodát. Jean Imbert-t nevezték ki ekkor a híres párizsi palota élére.
Jean Imbert egy hosszú posztot tett közzé Instagram-fiókján, hogy bejelentsék a jó hírt a közösségének.
A következőket írta: " 18 éves voltam, amikor Alain Ducasse megérkezett a Plaza Athénée-be, és ez mindig is egy álmom volt. Nem olyan álom, ami soha nem válik valóra, hanem az a fajta álom, ahol tudod, hogy 20 évig kell dolgoznod azért, hogy egy a millióból egy esélyed legyen arra, hogy ott legyél. (...) Tudom, hogy az álmaim túl nagyok számomra, de milyen szerencsés vagyok, hogy valóra válthatom őket, mindig tele a gyermeki csodálattal. Azt is tudom, hogy semmit sem lehet természetesnek venni, és hogy abszolút semmi sem lesz könnyű. Persze sokan kételkedni fognak a képességeimben erre a munkára, és kivételesnek kell lennem, csak hogy jól nézzek ki. De mielőtt azt mondanák és írnák, hogy nem leszek alkalmas a feladatra, talán megvárhatnák, amíg megnézik a projektemet, és adhatnának egy esélyt, nem igaz?".
[midroll]
A Relais Plaza tavaly szeptemberi megnyitása után most a legjobban várt gasztronómiai étterem következik. Az immár Jean Imbert at Plaza Anthénée néven futó éttermet Rémi Tessier dizájner teljesen átalakította.
"ARelais Plazával kapcsolatos nagyszerű visszajelzések után, amelyeket az elmúlt három hónapban kaptam, örömmel tölt el, hogy hamarosan felfedezhetik ezt az új helyet és annak konyháját" -nyilatkozta Jean Imbert az interneten.
Mi szerepel az étlapon? A természetes konyha átadja helyét a nagypolgári konyhának! Valamit, amire már alig várunk.
Akonyhában Jocelyn Herland és Mathieu Emeraud séfek felelnek majd a sós ételekért, míg Angelo Musa és Elisabeth Hot a süteményekért és a tálalt desszertekért.
Az étterem keddtől szombatig esténként, szombatonként pedig csak ebédidőben tart nyitva.
Dátumok és menetrendek
Nak,-nek 2022. január 5. Nál nél 2025. január 31.
Hely
Hôtel Plaza Athénée
25 avenue Montaigne
75008 Paris 8
Hivatalos oldal
www.dorchestercollection.com
Foglalás
www.sevenrooms.com
