Camille Guérin terbang! Setelah sukses sebagai chef eksekutif di Douze, Ritz Paris, Ritz Carlton, dan La Réserve de Beaulieu, chef muda ini membuka restoran pertamanya di arondisemen ke-7 Paris.
Lebih dari sekadar nama, sang koki memberi kita sebuah pesanan gourmet: A Table! Dengan sekitar tiga puluh meja, restoran ini menawarkan menu bistronomi yang terinspirasi dari kenangan masa kecil Camille Guérin. Saat makan siang, menu makan siang yang disajikan ringkas: dua makanan pembuka, dua hidangan utama termasuk hidangan vegetarian, keju, dan hidangan penutup.
Untuk makan malam, ada satu menu dengan tiga makanan pembuka untuk dibagikan, hidangan daging, ikan atau vegetarian, hidangan penutup yang dimasak, dan kue untuk dibagikan. Kesederhanaan sering kali menjadi tempat penemuan-penemuan terbesar!
Untuk makan siang, pilihlah salah satu dari dua menu yang ditawarkan: starter/main course atau main course/dessert seharga €29, atau starter/main course/dessert seharga €34. Jujur saja, pilihan kedua adalah yang terbaik untuk pemakan besar, karena piringnya tidak terlalu penuh.
Makanannya sederhana namun cermat, sebuah bistro kecil di lingkungan yang pasti akan menyenangkan para pekerja lokal: Telur dan jamur peterseli yang sempurna; bit asap, ikan teri, dan vinaigrette coklat kemerah-merahan; labu panggang, patty labu ala falafel dan saus yoghurt mint-oranye; ikan, kembang kol panggang dengan paprika asap, dan nasi yang difermentasi dengan ponzu; sebelum diakhiri dengan mousse cokelat yang dibumbui dengan anggur yang menarik dan coulis soba panggang.
Tentu saja, Camille Guérin menjadikannya sebuah kehormatan untuk memilih produk berkualitas tinggi, dari jalur distribusi yang pendek dan langsung ke produsennya, serta menghormati lingkungan. Berkomitmen pada keahlian memasak yang berkelanjutan, koki ini telah bertekad untuk mengurangi jejak lingkungannya sebanyak mungkin, baik dalam menjalankan restoran maupun dalam persiapan menu.
Restoran yang ramah di arondisemen ke-7.
Tempat
Meja!
28 Rue du Général Bertrand
75007 Paris 7
Situs resmi
www.atable-restaurant.fr
