シャトゥーの印象派の島にあるレストラン、ラ・メゾン・フルネーズ

ラ・メゾン・フルネーズは、ルノワールの「カノティエの晩餐」にインスピレーションを与えたレストランで、新しい内装、新しいシェフ、新しいメニューで生まれ変わりました。水辺でのどかなひとときを過ごしてみませんか？

パリからわずか数分、印象派の島としても知られるシャトゥー島に位置する伝説のレストラン「メゾン・フルネーズ」が、リュデリック・グループ会長 オリヴィエ・モーレイと 新料理長ステファン・ダボヴィルの推進力により、2年間の改装工事を経てよみがえった。

外観は往年の魅力をそのままに、店内は新しいデザインに生まれ変わりました。歴史的建造物に指定されているこの建物の魂を守ることを念頭に、内装は一新された。その結果、モダンなアールデコ調の明るい部屋になった。

店内には150席近く、屋外テラスには100 席近くが用意されている。晴れた日には、屋根付きのテラスからセーヌ川を一望できる。

シャトゥーに住み、この地をこよなく愛するシェフ、ステファン・ダボヴィルが、歴史に彩られたこのレストランの料理を蘇らせた。ブリストルの厨房でエリック・フレションの副料理長として、またミニ・パレの厨房で11年間働いた経験を持つシェフは、その経験から味の正確さを追求し、伝統的な素晴らしいレシピを現代に蘇らせた新しいメニューを提供してくれる。

メゾン・フルネーズのメニュー：

パセリ風味のスメルのフライ、ウサギのテリーヌ、カエルの足など。私たちは、ワサビとフェンネルのアイスクリームが添えられた、炙ったばかりのマグロの赤身に誘惑される。マグロの丸みとワサビの爽やかさが調和した、味覚を目覚めさせる素敵な一品だ。私の相棒は、アーティチョークを添えた半熟の鴨のフォアグラを選んだ。

メインディッシュは、伝統的な牛肉のタルタル、 クリーミーな求肥のリゾット、子牛のスイートブレッド。私たちは、赤ワインとボタンマッシュルームを添えたパイクパーチのマテローテと、マスタードとビーツのコンディメントで甘く香ばしく味付けされた絶品の豚バラ肉のハーブグリル、自家製マッシュポテトを選んだ。

続いてチーズとデザートだ。決めかねている人のためのカフェ・グルマンや、エスプーマとビターオレンジのソルベに包まれたサクサクのダークチョコレートもある。

日替わりメニューもあり、前菜＋メイン、メイン＋デザートで28ユーロ、前菜＋メイン＋デザートで35ユーロ。お子様には、チキンのグジョネット、タルタルソース、ポム・フリットとチョコレート・ブラウニー、ストラッチャテッラ・アイスクリームを組み合わせた12ユーロのメニューが用意されている。

ちなみに、メゾン・フルネーズは、シャトゥー出身のカヌーイスト、アルフォンス・フルネーズの妻を象徴する宿である。ルノワール、ドガ、モネ、クールベ、マネらがここを通った。19世紀後半に活躍した印象派の画家たちは、シャトゥー島（ile des impressionnistes）をお気に入りのインスピレーションの源のひとつとした。この「ギンゲット」（居酒屋）は、画家からモーパッサンやフローベールといった作家まで、多くの著名人の憩いの場であった。