パリのカフェの典型的な魅力を尊重するトレンディなブラッスリー、それが神話的なサンジェルマン大通り沿いにあるこのレストランであなたをお待ちしています。カフェ・ルイーズは、ラテン地区のエスプリとパリの文化をこの村のような場所で永続させ、地元の人々と観光客のパリのギャップを埋めています。サンジェルマン・デ・プレの美しい教会に面したこのレストランは、晴れた日に楽しめる広いテラスと、エレガントな繭のような店内が自慢で、地下には個室もあります。
1930年代をイメージした時代錯誤な雰囲気の店内。テーブルの間をウェイターが行き交い、目を引き、舌をうならせる心地よい料理がサーブされる。一日中、あらゆる時代のパリジェンヌが集うこの場所では、あらゆる言語が飛び交い、四六時中、美食への愛が共有されている。
カフェ・ルイーズでは、フレンチ・ブラッスリーの古典の真髄に触れながら、退屈しないシンプルさを保ちつつ、随所に独創的なひねりを加えている。フォアグラにはマンゴーのチャツネが添えられ、タコは皮で調理され、タラには野菜のブイヤベースが添えられている。100％自家製のメニューは、高度な技術を持つシェフ、アラン・ステファンの専門知識を披露する一方で、私たちをいつもの料理から引き離すような創作料理もいくつか提供している。
目を閉じて、 自家製パセリを 添えた 野生のブルゴーニュ産カタツムリを味わうのもいいし、伝統に則って調理され、美しい黄金色で提供される ヒラメのムニエルに夢中になるのもいい。
しかし、メニューのボリュームもさることながら、デザートにも十分な価値があることをお忘れなく。ペストリーシェフ、ディミトリ・ストラタンの独創的な作品なら、ペストリー好きはすぐに甘党に打ち勝つだろう。
甘さを損なうことなく自然な風味を引き出すために砂糖を減らしたこれらのスイーツのバランスに私たちは満足している。クリーミーなチーズケーキには、上質なオレオ・ビスキュイがチョコレートの軽いタッチを加え、パッションフルーツの美味しい味わいが私たちの口に広がり、このデザートの重要な要素となっている。
エレガントなパブロバは、メレンゲの甘さをマンゴーとパイナップルのタンデムでエキゾチックなフルーツのピリッとした風味が引き締め、シャンティはマスカルポーネの風味が際立ち、お菓子に安らぎを与えている。
往年のパリと現代のパリの交差点に位置する カフェ・ルイーズは、伝統に新たなひねりを加えながら、私たちに古典を再考させ、パリジャンや観光客に、首都の観光名所のひとつで本格的かつ現代的なブラッスリーを提供することに挑戦する。
所在地
カフェ・ルイーズ
155 Boulevard Saint-Germain
75006 Paris 6
アクセス
地下鉄サンジェルマン・デ・プレ（4号線）
公式サイト
www.instagram.com
