シークロ、インディアン・グリルの芸術

フォリー・メリクール 地区は、パリの美食家たちにますます人気のスポットとなっている。ビストロノミー（Le Rigodon）からガストロノミー（Amâlia）、多国籍料理（Trâm 130）、ストリートフード（Oté）まで、新しい（そして美味しい）レストランがたくさんあります。

7月末、11区のこの地区には、 薪を使ったグリルや炎を使った調理法を紹介する インド料理店「シークロ」がオープンする。

しかし、シークロは、これらの本格的なインド料理のレシピを現代的に解釈し、現代性、繊細さ、独自性をもって再解釈し、Mur.Murスタジオによってデザインされた、陳腐さからもかけ離れた洗練された会場で提供する。インドの四隅からの香りと風味が、燃え盛る炎の上に漂う。

ケララ・フライドチキンは、唐辛子、カレーリーフ、甘いトマトチャツネで味付け；オイスターマッシュルーム、グリルで焼いたポートベローマッシュルームにスパイスを効かせ、マカダミアナッツとフェヌグリーク入りのヴィーガンコルマソースを添えたもの、 ガーリックカレーリーフ海老、グリルで炙った海老にガーリック、カレーリーフ、生姜、ココナッツエマルジョンでスパイスを効かせたもの。

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その風味は爆発的なものとなるに違いなく、カクテルや 自然派ワインと完璧に合うだろう。それでは7月末にお会いしましょう！