ブールと グラン・ブールバールの間という便利な場所に位置するストックは、友人同士が経営している。アレクサンドル・ミニョ、ベンジャミン・オベデ、マキシム・ニガール、ルドヴィック・セネジューの4人の友人たちによって設立されたこのレストランは、ケータリングとイベントの経歴を持つ。
建築家アルノーとベネディクト・ビュイッソンの作品である、地中海風の装飾と70年代のアクセント。特注のオレンジ・ベルベットのバンケット、モルガン・ロゼルのいたずらでカラフルなフレスコ画、鮮やかなオレンジの文字盤の電話のような過去の遺物。
ランチ・メニューも お手頃価格だ。詳しくは、メインディッシュが16ユーロ、前菜／メインディッシュまたはメインディッシュ／デザートが19.90ユーロ、前菜／メインディッシュ／デザートが24.90ユーロで、前菜、メインディッシュ、デザートの2種類から選ぶことができる。学生には 10％割引もある！
フリカッセ・サンドイッチ（11ユーロ）、子羊のコンフィ・サンドイッチ（12ユーロ）、グリュイエール、チェダー、ピリッとしたペスト・ヴェルデのコンペティション・グリルドチーズ（9ユーロ）。
この 3種類のサンドイッチは好きな時に好きなだけ 食べることができ、それぞれランチメニューが付いている：13.90ユーロのサンドイッチ/ドリンク、16.90ユーロのサンドイッチ、サイドメニュー、ドリンク、19.90ユーロのサンドイッチ、サイドメニュー、ドリンク、デザート。メニューはすべて厳選された食材に基づいており、肉はBoucheries Nivernaisesから、魚介類はPoissonnerie Leca Maréeから、果物、野菜、乳製品はTerroirs d'Avenirから、パンはBoulangerie Unionから仕入れている。
というわけで、猥雑なサンドイッチがお好きなのか、それともこの繊細なお菓子とパルメザンチーズのタルトレットや、ペーストとパルメザンチーズのパルミジャーナのような 、トランスアルプスのアクセントを効かせたビストロノミックな料理がお好きなのか。
ストックには オーガニック・ワイン、自家製ビール（1パイント7.50円）、 ミクソロジストのロレンツォ・ドス・サントス・ド・ジーザスによる カクテル・メニューがあり、6種類のミニマルな生カクテルは、レモン、紅茶、チポトレ、そしてザジキなど、それぞれのフレーバーに焦点を当てた短いメニューだ。
ストックのある夜は、ワイルドとまでは言わないが、ダンサブルな雰囲気になるという噂もある！
