La Cantine Farmers nesen tika atvērta La Cevicheria vietā, 12. ielā, Martel ielā. Un, ja nosaukums ar saldām siena notīm un glīts, smilškrāsas un augiem klāts interjers liek domāt, ka tas ir restorāns, kurā var ēst tikai no sēklām gatavotus ēdienus, padomājiet vēlreiz: šī jaunā adrese, ko piedāvā grupa The Social Club un Farmers ģimene, kurai Parīzē jau ir kafejnīca un saldējuma salons, ir daudz nerātnāka un gardēžiskāka, nekā šķiet.
Vēl labāk - šī proteāniskā vieta ir atvērta katru dienu no brokastīm līdz pēcpusdienas tējai, no 9.00 līdz 17.00, lai apmierinātu gan saldās, gan sāļās alkas un kalpotu par patvērumu tiem, kas strādā attālināti un meklē klusu vietu, kur mierīgi un klusi strādāt, vienlaikus baudot konditorejas izstrādājumus, cepumus, karsto dzērienu vai svaigi spiestu augļu sulu.
Tāpēc jūs varat sākt dienu ar kārdinošiem konditorejas izstrādājumiem, kuru saraksta augšgalā ir cepumi, kā arī ar pilnvērtīgām maltītēm, kas tiek piedāvātas katru dienu, tiklīdz pamostaties - olu kulteni ar zaļumiem, grauzdiņiem, bekonu vai botargu; pankūkas ar ābolu kompotu un kļavu sīrupu.
Vai arī, ja svētdienas vēlās brokastis jūs pietiekami motivē izkāpt no gultas, pārāk nesarūpējoties, ar ēdienkarti, kurā apvienota šī žanra lieliskā klasika un nelieli bistro ēdieni: Brioche perdue ar kurkumu, perfektu olu, krēmveida sēnēm, kreses pesto; artišokas krēms, kafijas drupatas, mīdijas marinière; cepti puravi, ingvera majonēze, pomelo, mandeles un konservēti citroni; rīsu pudiņš, sālīta sviesta karamele un bezē šķēles; un, protams, kūkas un smalkmaizītes... Pietiekami, lai rosinātu apetīti!
Pusdienu laikā ēdienkarte ir sašaurināta līdz 3 priekšbaudījumiem, 3 pamatēdieniem un 3 desertiem, kas mainās katru dienu, un vienmēr ir vismaz viens variants veģetāriešiem. Šefpavārs Tibo Eirēns (Thibault Eurin ) aiz plīts ar lielu prieku strādā ar augiem un vienkāršiem, dažkārt aizmirstiem produktiem, piemēram, sakņu dārzeņiem.
Izgājis ceļu cauri Parīzes restorānu virtuvēm ar velnišķīgi gaļīgu reputāciju(Bien Elevé, Bien Ficelé), pēc tam, kad viņš ir strādājis Michelin zvaigznēm apbalvotos restorānos, šefpavārs tomēr piešķir tikpat lielu nozīmi gaļas ēdienu garšai kā veģetārajiem, kā to pierāda šie cepti burkāni ar medu un piparmētrām, mīmilette, melnajiem redīsiem un muskatriekstu jogurtu; vai šis tandoori ceptā selerijā, selerijas un lazdu riekstu garšvielā, auzu pārslās un sviesta riekstu muselīnā.
Cantine Farmers ir viens no tiem jaunajiem bistronomijas restorāniem, kas atsakās būt pārāk dārgs un piedāvā rūpīgi gatavotus un dāsni pasniegtus ēdienus pusdienu ēdienkartēs, kuru cena ir no 21 eiro par uzkodu-galveno ēdienu vai galveno ēdienu-desertu līdz 26 eiro par uzkodu-galveno ēdienu-desertu. Par šo cenu nevar būt daudz pieejamāk, galu galā, tā ir Parīze.
Rezultāts ir viens no labākajiem ēdieniem, ko šogad esam nogaršojuši, - teļa gaļas tartars (+ 2 € ēdienkartē), kas ir lielisks kausējuma ēdiens, ko papildina drupināta fete, lazdu rieksti, brokoļu tabbuleh un satriecošas violetas sinepes; pēc tam - pīles krūtiņas puse (+ 3 € ēdienkartē), kas pasniegta rozā krāsā, kā tam jābūt, ar tik smalku saldo kartupeļu biezeni, ka tas kūst, dārzeņu čipsiem un sātīgu gaļas jus.
Desertam šefpavārs Thibault Eurin arī iesaistās šajā pasākumā, pieliekot roku pie mīklas, lai mums piedāvātu modernizētu kafijas eklēru, kas, manuprāt, ir ļoti veiksmīgs. Jūs atstājat ēdienu ar sajūtu, ka esat ēdis kaut ko patiešām labu par vairāk nekā saprātīgu cenu. Adrese, kas jāpatur prātā, ja klīstat pa Strasbūras Sentdeni.
Izvietot
La Cantine lauksaimnieki
12 Rue Martel
75010 Paris 10
Oficiāla vietne
www.instagram.com
