Tā ir viena no tām intriģējošajām adresēm, kas modina mūsu ziņkāri un aicina sekot mūsu instinktiem. Ejot pa Montreuil rue de Montreuil 51. numuru, noslēpumaina koka zīme ļauj caur stiklu ieskatīties anahroniskā senatnīga stila salonā, kurā apvienojušies daudzi antīki priekšmeti un rotājumi, veidojot neparastu vidi, kas atgādina kuriozu kabinetu. Zem piekārtiem kaltētu ziedu pušķiem var saskatīt vairākus galdiņus. Ir grūti pretoties kārdinājumam atklāt šo dīvaino adresi. Nospiediet durvis, un ir sajūta, it kā būtu iekļuvis caur glābšanas stiklu.
"Es nāku," mūs brīdina no citas telpas. Ierodas restorāna īpašniece Loulou. Pēc darba visā Parīzē pieredzējušais šefpavārs ir apmeties uz dzīvi galvaspilsētas 11. rajonā, lai atvērtu savu restorānu Chez Loulou- viņa tēlainu, savdabīgu un pārsteigumu pilnu vietu. Ar sirsnību un bez liekas satraukšanās viņš mūs aicina apsēsties un aprunāties ar viņu dabiskā un nepastarpinātā veidā, kas veicina vietas dvēseli. Vakara gaitā mēs atklājam kaislīgu šefpavāru ar spēcīgu raksturu, kurš ir arī ļoti uzmanīgs pret saviem viesiem. Un, kad kāds no viņiem uzdrošinājās viņu nosaukt par šefpavāru, viņš uzreiz tika nogriezts: "Ak nē, ne šefpavārs! Es esmu Loulou".
Ēdienkartē, kas izvietota uz tāfeles, izvēle ir neliela. "Jūs zināt, kāpēc," saka Loulou. Mūsu saimnieks, kurš gan ēdamzālē, gan virtuvē strādā viens pats, par godu piedāvā mājās gatavotus ēdienus un no svaigiem, sezonāliem produktiem gatavotus ēdienus, turklāt par labu cenu un kvalitāti. Vakariņās par uzkodu + pamatēdienu + desertu var maksāt 28 eiro, bet par uzkodu + pamatēdienu vai pamatēdienu + desertu - 25 eiro. Ēdienkartē ir tradicionāli ēdieni, kurus Loulou radošais gars ir apguvis un papildinājis.
Degustācijas sākumā mūsu pirmā izvēle ir austeru sēņu sautējums mājputnu buljonā un portvīnā, kas ir viens no šefpavāra ieteikumiem. Sātīga uzkoda, bagātīgi garnēta ar sēnēm un ļoti nomierinoša. Mūs kārdina arī šīs dienas iedvesma - kazas siers moelleux. "Tā ir auksta uzkoda, bet tas ir viss, ko es saku," mums saka. Sniega trusis zem sava zvana atklāj krēmīgu kazas sieru, kas pildīts ar žāvētiem augļiem un papildināts ar citronu sorbetu. Viss ēdiens ir svaigs baudījums garšas kārpiņām. Kontrasts starp šiem diviem ēdieniem nosaka toni: Loulou nav beidzis mūs pārsteigt.
Tālāk mūs kārdinās vēl viens šefpavāra ieteikums: "jēra gaļa ar karotīti, kas cepta melonē". Pasniegta tieši auglī, gaļa labi saplūst ar melones saldo mīkstumu, ko pastiprina svaigas piparmētru notis. Vēl viens kārdinājums ir truša kāja bez kauliem, sautēta pēc "mūsu vecmāmiņu receptes".
Tam pievieno lēcas un gardēžu kartupeļu biezeni, kas mums atgādinās par mūsu vecmāmiņu ēdienu dāsnumu un ērtībām, un šoreiz mums nebūs jāuzstāj, lai pabeigtu dārzeņus. Truša gaļā saglabātās bagātīgās garšas liecina par lēnu, kontrolētu gatavošanu un rūpīgu izejvielu izvēli.
Mēs esam paēduši visu, kas mums pietika, un tomēr nelabprāt pametam Loulou silto un draudzīgo kokonu. Tāpēc nolēmām iet tālāk un dalīties ar desertu. Mēs paskatījāmies uz tāfeli. Uz grauzdētas karameļu briošas ir trīs sirsniņas: tas ir viss, kas mums vajadzīgs, lai pieņemtu lēmumu. Loulou stila franču grauzdiņš ar sālītu sviesta karameli un saldējuma kausiņu noslēdz mūsu eskapādi uz regresīvas nots. Tad pienāk baisais izbraukšanas brīdis. Mēs pēdējo reizi paskatāmies uz tūkstoš un vienu apskates objektu, kas mūs ieskauj, un ar nožēlu dodamies izejas virzienā, solot sev, ka vēl atgriezīsimies.
Mēs īpaši iesakām šo adresi tradicionālo bistro cienītājiem un tiem, kas ir gatavi ļauties atklājumu garam. Ēdienkarte mainās atkarībā no šefpavāra iedvesmas un produktu sezonalitātes, turklāt Loulou, sastādot savu ēdienkarti, cenšas nodrošināt vislabāko cenas un kvalitātes attiecību. Mūsu apmeklējuma laikā mēs varējām iepazīt bagātīgu, gardēžiem bagātu virtuvi, lai gan ēdienkartē nav iekļauta veģetārā virtuve. Chez Loulou piedāvā arī divus rezervācijas laikus katram pakalpojumam: pusdienas no plkst. 12.00 līdz 12.30 un vakariņas no plkst. 19.00 līdz 19.30. Iesakām zvanīt iepriekš, lai rezervētu galdiņu!
Cenas
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : €25
Entrée + Plat + Dessert : €28
