Maker, den amerikanske pizzeriaen som produserer etter mål

I årevis har det dukket opp pizzeriaer i Paris, noe som har gitt næring til den evige debatten blant matelskere: romersk eller napolitansk pizza? På Maker, som nettopp har åpnet sin andre adresse i Paris i 9. arrondissement etter å ha flyttet til 2. arrondissement i 2019, spiser man pizza på amerikansk vis!

I spissen for Maker står tre brødre, Sébastien, Alexandre og Jules Taurinya, femte generasjon av en restauratørfamilie, og en felles venn av trioen, Romain Cabre. De fire partnerne forenes av et ønske om å introdusere pariserne for amerikansk pizza, med en tynn, sprø deig som er overraskende oval i formen, åpenbart hjemmelaget og tilberedt på stedet hver morgen.

Menyen handler om originalitet, både når det gjelder ingrediensene og måten pizzaen lages på. På den ene siden presenterer Maker nøkkelferdige oppskrifter utviklet av teamet. Alt i alt er det åtte signaturoppskrifter på menyen, alle til 12,80 euro, pluss en aktuell raclettepizza - nei, du drømmer ikke!

Blant disse er den svært gode vegetariske Garden of Love (pestokrem, revet mozzarella, brokkoli, cherrytomat, aubergine, artisjokk, hvitløksfløteost, rødløkspickles, gresskarfrø), 100 % ost Charlie Brown (fløte, revet mozzarella, knoppsopp, geitost, Bleu d'Auvergne, rød cheddar, hvitløkskremost, fikenbalsamico, kandisert tomat) eller den frekke Dallas Yeeeha! (Cream, Mozzarella fior di latte, Pulled Pork, Red Cheddar, BBQ-saus, sprø løk). Dessuten kan du til og med lage halv og halv på samme pizza!

Men det som virkelig er originalt med Maker, er de skreddersydde pizzaene! Det er opp til deg å komponere den perfekte pizzaen blant nesten femti forslag til proteiner, grønnsaker, oster og topping. Og for at alle skal kunne kose seg som de vil, kan du også lage din egen pizza for 12,80 euro, uansett hvor mange ingredienser du velger!

I tillegg til den hjemmelagde deigen kjøper Maker inn ingrediensene lokalt så langt det er mulig. Resten kommer direkte fra Botte: San Marzano-tomater til den hjemmelagde sausen og fior di latte-mozzarella fra Puglia til bunnene, kjøtt fra Boucheries Nivernaises, pulled pork fra Bretagne, røkt andefilet og amerikansk hvitløkskremost.

• Les også
• Non Solo Pizze: den utmerkede sicilianske restauranten i Paris
• Pizzeria Popine lanserer Margherita-pizza til 5 euro ved lunsjtid
• Pizz'Aria, Riccardo Giraudis kunstneriske Sentier-adresse

Kort sagt, denne pizzeriaen er allerede fullbooket ved lunsjtid av lokale arbeidere som tiltrekkes av de lave prisene og de gode råvarene. Et tips: Gå ikke glipp av pizzadillas, en smakfull, krydret blanding av pizza og quesadilla, fylt med strengost, pulled pork, jalapenos og syltet paprika!

Vil du dra dit i løpet av uken?