Kuti. Dacă vă este cunoscut numele, înseamnă că ați fost deja în Montreuil, unde primul restaurant Kuti și-a deschis porțile anul trecut. De acum înainte, nu mai este nevoie să mergeți de cealaltă parte a inelului de centură, deoarece Kuti va deschide o adresă în centrul orașului Strasbourg Saint-Denis la începutul lunii iulie!
O cantină veselă la prânz, farfurii de împărțit, vinuri naturale și cocktailuri la cină și o anumită idee de gastronomie africană modernă, care nu uită să aducă un omagiu bucătăriilor de familie și culturilor culinare. Fondatorul restaurantului, franco-camerunezul Antoine Lecocq, și-a făcut timp să călătorească timp de 7 luni prin Africa pentru a se întâlni cu bucătarii din țară și pentru a căuta tradițiile și know-how-ul lor milenar.
Rezultatul este o bucătărie pan-africană urbană, din Ghana până în Nigeria, trecând prin Senegal. Cu accent pe mâncarea de stradă africană, până la decorul acestui restaurant stradal, inspirat de barurile de cotlete din Ghana.
Aici nu există mafé sau yassa, ci mai degrabă o viziune contemporană a gastronomiei africane, cum ar fi masa (o prăjitură din făină de orez fermentată) care, deși în mod tradițional este servită ca acompaniament la o tocană, ocupă un loc central în farfuria lui Kuti, atât în varianta dulce, cât și în cea sărată.
Vă puteți bucura de masa Moyo, cu sosul său picant din ardei verde, roșii, ceapă roșie și lămâie verde; sau masa Fried Chicken, cu pane de condimente nigeriene și alune din Camerun, maioneză de ghimbir și baobab, murături de hibiscus și sos piri piri.
Pentru confort, Kuti oferă, de asemenea, kondré, un fel de mâncare de plantain din Camerun (aici într-o versiune vegetariană cu ardei, ceapă, usturoi sălbatic, lapte de cocos și piper habanero) și chifteluțe de plantain cu carne de vită, frigărui făcute din cartofi, plantain și carne de vită tocată, prăjite în pesmet de gari (semolă de manioc) și servite cu un sos de casă BBQ-baobab.
Perspectiva unor descoperiri unice ne lasă deja cu gura căscată.
Loc
Kuti
6 Rue des Petites Écuries
75010 Paris 10
Site-ul oficial
www.instagram.com
