Fie că o numiți bucătărie cușer , bucătărie cu șer sau bucătărie cușer, bucătăria cușer este o bucătărie tradițională evreiască care respectă legile dietetice ale kashrut, dictate de Tora. Aceste reguli definesc ce alimente sunt permise, cunoscute și sub numele de cușer, și care nu sunt permise.
Principiile majore ale bucătăriei cușer includ separarea produselor lactate de carne, sacrificarea rituală a animalelor, eliminarea sângelui din carne și utilizarea de ustensile de gătit specifice pentru fiecare categorie. Peștele, carnea de pasăre și preparatele din carne cușer sunt adesea preferate de cei care urmează această dietă.
Pe de altă parte, printre alimentele interzise se numără fructele de mare care nu au nici solzi, nici înotătoare, carnea de porc și produsele din carne de porc, precum și combinațiile de carne și produse lactate în aceeași masă.
Bucătăria kosher nu este doar un aspect important alrespectării religiei evreiești, ci este, de asemenea, fundamentală pentru tradițiile istorice transmise din generație în generație. Căutați locuri unde să mâncați kosher în Paris? Ați ajuns la locul potrivit!
Iată cele mai bune adrese pentru restaurantele cușer din Paris!
Nissi, sandvișuri hallah umede cu arome levantine care sunt foarte (foarte) gustoase
De la sabich la schnitzel, fishballs în stil marocan și carne de vită înăbușită, sandvișurile hallah ale lui Nissi cu arome levantine sunt bune de te lingi pe degete. [Citeşte mai mult]
Bêp Viêt, deliciosul restaurant vietnamez vegetarian din arondismentul 13 din Paris
Bêp Viêt este numele noului restaurant vietnamez care s-a deschis lângă Avenue d'Italie, în arondismentul 13 din Paris. Acesta oferă un meniu scurt de mâncăruri cu principalele arome și specialități ale bucătăriei vietnameze, dar fără carne. Noi l-am încercat și vă invităm să faceți un tur... [Citeşte mai mult]
La Sabicherie, casa "celuilalt" sandwich israelian
Mai puțin cunoscut decât sandvișul falafel, sabich-ul nu are nimic de invidiat! Îl puteți mânca la pachet la La Sabicherie, lângă Bastille și acum și la SoPi! [Citeşte mai mult]
Kapara, renașterea lui Balagan cu bucătarul Zohar Sasson
Balagan a murit, trăiască Kapara! Meniul s-a schimbat, dar localul și atmosfera zgomotoasă au rămas aceleași. Iar în farfuriile colorate, mâncăruri însorite concepute de Assaf Granit și executate de chef Zohar Sasson. [Citeşte mai mult]
Boubalé, restaurantul Ashkenazi al bucătarului cu stele Michelin Assaf Granit, în hotelul Grand Mazarin
Boubalé, restaurantul hotelului Le Grand Mazarin, este noua adresă gastronomică din inima Marais-ului! În acest cadru autentic, cu farmecul său tradițional și grădina de iarnă liniștitoare, Boubalé reinventează bucătăria Ashkenazi cu o notă contemporană, sub îndrumarea bucătarului Assaf Granit, distins cu o stea Michelin. Descoperiți o experiență culinară unică și festivă, care combină tradiția și creativitatea, într-un cadru de o eleganță emoționantă. [Citeşte mai mult]
Guefen, restaurantul de fructe de mare al bucătarului Ohad Amzallag: fotografii și recenzii
Chef Ohad Amzallag dezvăluie Guefen, primul său restaurant din cartierul Marais, cu o prejudecată... surprinzătoare! [Citeşte mai mult]
Vineri seara, specialități evreiești pentru Shabbat în fiecare zi a săptămânii
Nu este nevoie să așteptați până vineri seara pentru a vă ospăta. La Vendredi Soir, Shabbat este în fiecare zi a săptămânii, cu specialități evreiești împărtășite în mod tradițional la mesele de familie. [Citeşte mai mult]
Florence Kahn, uimitoarea instituție evreiască din Marais care nu a îmbătrânit nici măcar o zi
Un adevărat pilon al culturii ashkenazi și o instituție evreiască autentică în Marais, Florence Kahn nu a îmbătrânit deloc din 1988 și oferă în continuare o plăcere fără egal. [Citeşte mai mult]
Shana: vinuri bune și tapas inspirate din bucătăria evreiască a bunicii din Paris
Căutați un loc bun pentru a vă toasta și a vă răsfăța? În inima Parisului, Shana este o pepită de cartier confortabilă care ar putea deveni locul dumneavoastră preferat pentru cele mai gourmet aperitive! În meniu: vinuri fine și tapas generoase cu specialități tipice bucătăriei evreiești. [Citeşte mai mult]
Alfi, sandvișuri de calitate și bună dispoziție în Marais
La Alfi, sandvișurile sunt pregătite cu generozitate și bună dispoziție, exact ca într-o adevărată delicatesă newyorkeză. Singura diferență este că se află în Marais! [Citeşte mai mult]
Nour, un mic tejghea care servește mâncare stradală israeliană și arahide la grătar
Nour face cunoștință cât mai multor oameni cu arayes, o parte esențială a mâncării de stradă levantine, care este încă prea puțin cunoscută la Paris. [Citeşte mai mult]
Janet de Homer, sandvișul Corned Beef Waguy de Moïse, regele homarului
Moïse Sfez, campionul mondial al ruladei de homar, deschide Janet by Homer, un restaurant de street food care oferă un adevărat sandviș cu carne de vită în conservă în stil newyorkez, preparat cu carne de vită Waguy. Plecăm să descoperim acest nou local gastronomic. [Citeşte mai mult]
