Nekaj novega v République! Potem ko je Bouillon République Parižane razveseljeval z dostavami med različnimi konfinacijami, je septembra končno odprl svoja vrata. Restavracija Bouillon République, ki je bila odprta namesto alzaškega lokala Jenny, znanega po velikanskem kislem zelju, je ohranila starinski šarm svojega predhodnika z izrezljanimi lesenimi ploščami, cvetličnimi preprogami in svetilkami z globusom.
Zdaj pa se je formula spremenila. Zdaj je ta manjši brat restavracije Bouillon Pigalle po vzoru pariških restavracij ponudil tradicionalno francosko kuhinjo, ki je cenovno dostopna vsakomur, in tako se je izognil goram mesnih izdelkov in kilogramom zelja.
V pritličju se lahko za eno od velikih miz, ki so idealne za skupine prijateljev, ali v nadstropju za manjšo in bolj zaupno mizo namestite v splošnem vrvežu, ki napoveduje dobro zabavo. Na meniju à la carte predjedi ne stanejo več kot 9 EUR, vključno s tradicionalnimi jajci z majonezo (1,90 EUR), ki so na voljo tudi s tartufi, porom z vinaigrette (3,40 EUR), kostnim mozgom (3,80 EUR), pol ducata ostrig (6 EUR) in neizogibnimi polži z maslom (7 EUR).
Pri izbiri jedi je izbira težka, saj nas te tradicionalne jedi spominjajo na dobre čase, preživete z družino, pa naj gre za kislo zelje Jenny (9,80 EUR), ki je poklon preteklemu življenju kraja, čebulno juho au gratin s sirom Cantal (8,50 EUR), ki nam jo zavidajo številni turisti, račji confit in sarlatski krompir (11,50 EUR) ali seveda klobase z nožem in pire (8,90 EUR).
Mi pa se odločimo za vahnjo, poširano v beurre blancu (13,50 EUR), ki je zelo izdatno postrežena in izvirna z bujonom, ter za nepogrešljiv boeuf bourguignon (9,80 EUR), ki ga spremljajo coquillettes. Po steklenici vina Ventoux AOP (10,20 €!) smo pripravljeni na sladice, ki so prav tako zelo tradicionalno navdihnjene: limonin tart (3,60 €) na eni strani in plavajoči otok z rožnatimi pralinami (3 €) na drugi. Dobro se je prijelo.
Skratka, imate ga: v restavraciji Bouillon République si lahko privoščite številne prijetne jedi, ki so idealne za preživljanje sanjske zime, in to za zelo malo denarja. Rešitev za obilen, domač obrok iz dobrih pridelkov za manj kot 20 EUR na osebo s predjedjo/glavno jedjo/dezertom!
Informacije za velike ali majhne skupine, ki rezervirajo mizo v restavraciji Bouillon République: restavracija vas ne bo spustila, dokler ne bo polno zasedena. Zato poskrbite za pravočasen prihod, da vašim prijateljem ne bo treba dolgo stati v mrazu ali dežju.
Mesto
République Bouillon
39 Bd du Temple
75003 Paris 3
Uradno spletno mesto
bouillonlesite.com
