Okrožje Folie-Méricourt postaja vse bolj priljubljen kraj za pariške gurmane. Ne brez razloga je tu veliko novih (in dobrih) restavracij, od bistronomskih(Le Rigodon) do gastronomskih(Amâlia), mednarodne kuhinje(Trâm 130) in ulične hrane(Oté).
Konec julija bo v tem okrožju 11. okrožja delovala indijska restavracija Seeklo, ki bo predstavljala umetnost pečenja na žaru na drva in v plamenih, tehniko, ki se uporablja v vseh regijah Indije in priča o bogati dediščini prednikov.
Seeklo pa bo ponudil sodoben pogled na te avtentične indijske recepte, ki jih bo sodobno, prefinjeno in edinstveno interpretiral v prefinjenem prostoru, ki je prav tako daleč od klišejev in ki ga je zasnoval studio Mur.Mur. Nad žarečim ogljem se bodo širili vonji in okusi s štirih koncev Indije.
Kmalu: dimljena rdeča pesa, rahlo sladek pire iz rdeče pese, kuhane na ognju, s karameliziranimi lešniki in prelivom s šalotko, drobnjakom in tartufovim oljem; ocvrt piščanec iz Kerale, naelektren s pridihom čilija, curryjevih listov in sladkega paradižnikovega čatnija; ostrigarje, gobe Portobello, pripravljene na žaru, začinjene in postrežene z vegansko omako korma z oreščki makadamije in triplatom; ali česnove kozice s curryjevimi listi, kozice na žaru, začinjene s česnom, curryjevimi listi, ingverjem in kokosovo emulzijo.
Okusi bodo zagotovo eksplozivni in se bodo odlično ujemali s koktajlom ali kozarcem naravnega vina. Se vidimo konec julija!
Mesto
Seeklo
96 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
