Mali princ ulične hrane se zdi neustavljiv. Nekaj več kot leto dni po odprtju svoje stojnice Janet, ki je hkrati tudi trgovina z živili, vredna newyorških delikates , je Moïse Sfez pravkar odprl kavarno v okrožju Marais. Medtem ko je Janet dobila ime po svoji babici, je ta nova kavarna-restavracija poklonjena Janetinemu možu, njenemu dedku Mauriceu.
Moïse Sfez je o kavarni Maurice Sfez sanjal vse življenje, z eno samo idejo: ponuditi "najboljše vaflje Liège v prestolnici". Ko smo slišali takšno trditev, smo seveda želeli odkriti kraj in zadevne vaflje, da bi videli, za kaj se gre ...
Ker smo vedeli, da Moïse Sfez vse, česar se dotakne, spremeni v zlato (njegovi jastogovi zvitki so prejeli nagrade in pohvale, njegovi sendviči s pastrami pa so vredni newyorške trgovine z živili), smo slutili, da se nam obeta poslastica. Bingo! Moïse Sfezovi vaflji v ligeškem slogu se topijo v ustih in so na zunanji strani popolnoma karamelizirani. Treba je povedati, da je mladi kuhar potreboval kar nekaj časa, da je našel popoln recept! Kavarna Maurice Sfez jih prodaja posamično (4,50 EUR), v pakiranjih po 5 (22,50 EUR) in v mini pakiranjih po 10 (30 EUR).
Sladki del kave dopolnitoast z medenim maslom (3,50 €), nekakšen kruh s sladkorjem v obliki kocke.
Na slani strani se kavarna ukvarja s sendviči v anglosaksonskem slogu in takoj vam lahko povemo: Moïsejevi sendviči z jajcem in sirom vam bodo kmalu dali pozabiti na sendviče neke znamke z velikim rumenim -M-, in to po ceni, ki ni daleč od cene - 7 EUR za sendvič z jajcem in sirom, 9 EUR za sendvič z omleto, 11 EUR za sendvič z lososom in smetano; vsi recepti so na voljo na toastu.
Jajce s sirom je eno najbolj demoničnih, z jajčnim rumenjakom, ki je še vedno tekoč, topljivim ameriškim sirom in omako iz kislih kumaric... Kot pri McDonald'su, vendar toliko boljša, da jo v hipu pogoltneš.
Sladke in slane jedi dopolnjuje odlična ponudba kave iz Moïsejeve pražarne in ponudbe v avstralskem slogu, ki temeljijo na klasičnih in izvirnejših latte (španski latte, latte s pomarančnim cvetom, latte z vanilijevimi zrni), pa tudi edinstvena kreacija Freddos©, hladne kave v precej zabavnem formatu - v pločevinki - v različici chai (7,50 EUR, zelo dobra) ali vanilija matcha (6,50 EUR).
Še en uspeh za Moïsa!
Mesto
Kavarna Maurice
15 Rue Rambuteau
75004 Paris 4
Uradno spletno mesto
www.instagram.com
