Bao Express, ресторант х пекарна х скрит бар на семейство Bao в Париж

Семейство Бао току-що откри нов ресторант, наречен Bao Express, както и пекарна Bao Bakery и скрит бар The Underpool!

Семейство Бао изглежда е неудържимо и от няколко години насам отваря ресторанти, които са толкова добри, колкото и красиви- Petit Bao, Gros Bao и Bleu Bao се сещат за нас! През тази нова година екипът на Селин Чунг и Били Фам току-що отвори четвърто дяволски палаво място в Париж... и това далеч не е просто ресторант!

На площ от 500 кв. м (! ), само на един хвърлей от Площада на Бастилията, семейство Бао се влюбва в стара фабрика за копчета, която не е била използвана повече от 20 години и е получила подходящо винтидж и ретро преобразяване от 70-те години на миналия век от архитектите от Тала Гарагозлу и Виржини дьо Граверон. Резултатът е Bao Express- симпатичен ресторант в стила на хонконгска закусвалня с меки ментови тонове. Но това не е всичко, което предлага Bao Express: ако сте почитатели на китайските вкусове, ви очаква истинско удоволствие!

Отворен от 8 до 2 ч. сутринта, идеално време както за ранобудни, така и за нощни птици, Bao Express прави чест, че задоволява всеки сладък и солен глад! От улицата гурманите и любителите на вкусотиите могат да открият Bao Bakery, пекарна, в която могат да се нахранят с ананасово бао, ефирни бао кифлички, гарнирани с крекер и предлагани тук в сладки (кафе/фъстъци, ананас/лайм, зелен чай/черен сусам; 7 евро) и солени (свинска плънка char siu; или по парижки с шунка и сирене comté; 7 евро) вкусове.

Има достатъчно място и за прочутите баози и бао, които са хит от години, като чарсиу бао, вегетариански чарсиу бао и вегетариански баози с тиква и шийтаке, както и бисквити (бисквити с черен сусам!), които могат да се консумират вътре или да се вземат със себе си, докато се пие типично хонконгско кафе с мляко, приготвено на място, или джинджифилово лате.

След това се отправяме към ресторанта, за да открием какво ни е приготвил шеф-готвачът Грегоар Сеген. И както всеки ресторант на Bao Family има свой собствен специалитет, така и тук акцентът е върху пържените и задушените дим сум, с прекрасна селекция от китайски специалитети, включително har gow, китайски пролетни рулца и siu mai, които вече могат да бъдат открити в менютата на другите ресторанти на групата.

Но има и ексклузивни рецепти като ham sui gao (отлични малки пържени картофки, направени от лепкаво оризово тесто и пълнени с вкусна смес от пилешко месо, солена ряпа, шийтаке и пролетен лук - нашият фаворит!), вонтони, пълни със скариди, водни кестени и китайски пролетен лук, и you tiao (изключително хрупкави малки пържени картофки от скариди).

Преди да се отправим към скрития в мазето бар The Underpool, се влюбваме в десерта на Bao Express - страхотния френски тост от Хонг-Конг, пържен хляб, пълен с течен солен яйчен жълтък; едно малко чудо.

След 19:00 ч. е време да открием какво се крие в мазето на Bao Express - грижливо скрития бар The Underpool, който прилича на обърнат плувен басейн - погледнете вълнообразния таван, изработен от огледала и подписан от художника Supakitch, и ще разберете какво имаме предвид! Отворен до 2 ч. през нощта, този суров, минималистичен бар предлага меню от коктейли, повлияни от китайския стил, направо от ума на бармана Николас Ласджуилиариас.

Така че изберете Rubis de Chine (кампари, калвадос, инфузиран с кокосово масло и червен вермут), Vert Pandan (водка, инфузирана с ябълка granny smith, лайм, тайландски босилек), Jaune Maïs (бърбън биволска следа, царевица, клементина, горчивка и жълт лимон) или Noir Riz (ром плантация 3 звезди, ликьор от кафе алгебра, домашен сироп от черен ориз, лимон, сумак, кардамон)?

Независимо дали сте в настроение за китайски сладкиши, вдъхновени от Хонконг, баози за хапване по всяко време на деня, традиционни топли напитки , дим сум и други автентични специалитети, сервирани направо от количката, или за коктейл, докато се наслаждавате на внимателно подбрана музика, в Bao Express със сигурност ще намерите всичко, което искате!

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве. Пийте умерено.