I hjertet af Paris' 1. arrondissement venter en prisbillig gourmetklump på både spadserende og feinschmeckere. Mannie ligger gemt væk i rue de la Coquillère og er en god adresse, som har den ikke så dårlige vane at blæse klichéer omkuld. I et kvarter, der kaster os ind i hjertet af de fine films Paris, i indbegrebet af luksus og elegance, demokratiserer denne restaurant god mad og tilbyder parisere fra den ene eller anden dag et gourmetstop til lave priser og i en venlig atmosfære. Den 100 % vegetariske menu er designet til at vække appetitten ud over spørgsmålet om kost ved at spille på de skyldige glæder, der pirrer gourmeter, samtidig med at den bygger på en kreativitet, der vækker nysgerrighed.
På Mannie's bruger vi de gode manerer fra ansvarlig catering: retter, der er sammensat af sæsonens råvarer fra korte distributionskanaler. Resten er ligegyldigt: street food for enhver smag, fra gourmetbowls til hyggelige burgere, med tilbehør for enhver smag og fingermad til at slikke fingrene rene. Uanset om du er fan af (meget) krydrede smage, en sød og salt aficionado eller en osteelsker, så finder du herinspirerende opskrifter, der beviser, hvis der er brug for det, at vegetarisk madlavning ikke behøver at være kedelig.
Kvaliteten af råvarerne skal tale for sig selv, ellers risikerer man, at den appetit, man har fået ved at læse menukortet, falder som en soufflé ved smagningen. Heldigvis er der noget godt ved at være lokal, og du får fornøjelsen af at smage friske, saftige grøntsager, der er fulde af smag, som det var tilfældet med denmiso-ristede aubergine med det smeltende, søde kød. Den blev serveret på en krydret kartoffel- og kikærtemos, et behageligt og lettere alternativ til hummus. Den var ledsaget af en marmelade af cherrytomater med balsamicoeddike, som vækker smagsløgene, og toppet med sprøde hasselnødder.
Der er heller ikke mangel på tilbehør, herunder velafbalancerede halloumi-fritter, hvor osten er blødgjort af en honning-mise-sauce, og courgette acras, en velsmagende grøntsagsfritter. Til dessert holder vi os til klassikerne, som ofte rammer plet: småkager og gulerodskage.
Det er værd at bemærke, at menuen udvikler sig og opskrifterne tilpasses for at respektere råvarernes sæsonbestemte karakter. Og selvom Mannie tilbyder vegetarisk gadekøkken, er det ikke i form af "kopier" af tilpassede klassikere, men snarere specialiteter, der er oplivet af forskellige indflydelser. Man behøver ikke at være vegetar for at elske det. Vi sætter også pris på, at man får noget for pengene i dette turistområde, som ikke ligger langt fra Louvre-museet, Comédie Française og Palais-Royal. Vær dog forsigtig med burgerne: Vi anbefaler på det kraftigste, at du tager tilbehør med, da de serveres uden ledsagelse.
Priser
accompagnements : €3 - €7.5
dessert : €3.5 - €4
Plat et bols : €10.5 - €12.5
burger : €12.9
