Maison Brut, det bistronomiske og lokale udstillingsvindue for kokken Bastien Djait

"Brut, som et perfekt indkøbt, smukt opdrættet, kultiveret produkt. Brut, som en oprigtig og kompromisløs tilgang. Brut, som et hus, der er designet til at fejre producenternes arbejde gennem en koks ekspertise." Det var med disse ord, at vi første gang hørte om åbningen af Maison Brut, den bistronomiske restaurant , der drives af kokken Bastien Djait, og vores nysgerrighed blev vakt.

Efter at have arbejdet på en række Michelin-restauranter, bl.a. Plaza Athénée, hvor han i en periode var souschef de cuisine, kaster kokken sig ud i et nyt eventyr med åbningen af sin første restaurant i eget navn. Hans mål er at åbne en miljøansvarlig restaurant , der sætter naturen og håndværket i centrum for sine kreationer.

Restauranten fortæller videre, at både i køkkenet og i spisesalen kommer alle råvarer fra det franske fastland for at fremme et mere økologisk og lokalt køkken . Så forvent ikke at finde kaffe, chokolade eller vanilje... Medmindre fremtidige klimaforandringer gør det muligt at plante sådanne produkter i Frankrig i de kommende år. I stedet vil erstatninger dyrket i Frankrig give dig en helt ny smagsoplevelse.

• Læs også
• Bistronomiske restauranter i Paris, vores bedste adresser
• Prisbillige bistronomiske restauranter med frokostmenuer til €30 forret/hovedret/dessert
• Super Huit, den bistronomiske lillebror til Mieux, er netop blevet lanceret et stenkast fra Parc Monceau.

Med inspiration fra Bretagne - hans yndlingsregion - og Japan har kokken skabt en bistronomisk menu, som vi ikke kan vente med at udforske!

Nye restauranter forventes at åbne i Paris i september 2024
Med nogle af verdens bedste restauranter, topadresser og anerkendte kokke bliver september helt sikkert en djævelsk velsmagende tid på Paris' nye restauranter! [Læs mere]