Kutsutpa sitä sitten kosher-keittiöksi, kosher-keittiöksi tai kosher-keittiöksi, kosher-keittiö on perinteinen juutalainen keittiö , joka noudattaa Tooran sanelemia kashrut-ruokavaliolakeja. Näissä säännöissä määritellään, mitkä elintarvikkeet ovat sallittuja eli kosher-ruokia ja mitkä eivät.
Kosher-ruoan tärkeimpiä periaatteita ovat maitotuotteiden ja lihan erottaminen toisistaan, eläinten rituaalinen teurastus, veren poistaminen lihasta ja erityisten ruoanlaittovälineiden käyttö kutakin ruokalajia varten. Tätä ruokavaliota noudattavat suosivat usein kalaa, siipikarjaa ja kosher-liharuokia.
Toisaalta kiellettyjä ruokia ovat merenelävät, joissa ei ole suomuja eikä eviä, sianliha ja sianlihatuotteet sekä liha- ja maitotuotteiden yhdistelmät samassa ateriassa.
Kosher-ruokavalio ei ole vain tärkeä osajuutalaisten uskonnollista noudattamista, vaan se on myös olennainen osa sukupolvelta toiselle siirtyviä historiallisia perinteitä. Etsitkö paikkoja, joissa voi syödä kosheria Pariisissa? Olet tullut oikeaan paikkaan!
Tässä ovat parhaat osoitteet kosher-ravintoloille Pariisissa!
Nissi, kosteat hallah-voileivät, joissa on levanttilaisia makuja ja jotka ovat erittäin (erittäin) maukkaita.
Sabichista schnitzeliin, marokkolaistyylisiin kalapulliin ja muhennettuun naudanlihaan - Nissin levanttilaiset hallah-voileivät ovat sormia nuoleskellen hyviä. [Lue lisää]
Bêp Viêt, herkullinen vietnamilainen kasvisravintola Pariisin 13. kaupunginosassa.
Bêp Viêt on uuden vietnamilaisen ravintolan nimi, joka on avattu Pariisin 13. kaupunginosassa Avenue d'Italien lähelle. Se tarjoaa lyhyen ruokalistan, joka sisältää vietnamilaisen keittiön tärkeimmät maut ja erikoisuudet, mutta ilman lihaa. Olemme kokeilleet sitä ja viemme sinut kierrokselle... [Lue lisää]
La Sabicherie, "toisen" israelilaisen voileivän koti.
Vähemmän tunnettu kuin falafel-voileipä, sabichilla ei ole mitään kadehdittavaa! Voit syödä sitä mukaan La Sabicherie -ravintolassa, lähellä Bastillea ja nyt myös SoPissa! [Lue lisää]
Kapara, Balaganin uudelleensyntyminen keittiömestari Zohar Sassonin kanssa
Balagan on kuollut, eläköön Kapara! Ruokalista on muuttunut, mutta paikka ja sen riehakas tunnelma ovat pysyneet ennallaan. Ja värikkäillä lautasilla on Assaf Granitin suunnittelemia ja keittiömestari Zohar Sassonin toteuttamia aurinkoisia ruokia. [Lue lisää]
Boubalé, Michelin-tähdellä palkitun keittiömestari Assaf Granitin ashkenazi-ravintola Grand Mazarin -hotellissa.
Boubalé, Le Grand Mazarin -hotellin ravintola, on uusi gourmet-osoite Marais'n sydämessä! Tässä autenttisessa ympäristössä, jossa on perinteistä glamouria ja rauhoittava talvipuutarha, Boubalé keksii Michelin-tähdellä palkatun keittiömestari Assaf Granitin johdolla askenasilaisen keittiön uudestaan nykyaikaisella twistillä. Tutustu ainutlaatuiseen ja juhlavaan kulinaariseen kokemukseen, jossa yhdistyvät perinteet ja luovuus, ja joka on täynnä liikuttavaa eleganssia. [Lue lisää]
Guefen, keittiömestari Ohad Amzallagin äyriäisravintola: kuvia ja arvosteluja
Keittiömestari Ohad Amzallag esittelee Guefenin, ensimmäisen ravintolansa Marais'n kaupunginosassa... yllättävällä ennakkoluulolla! [Lue lisää]
Perjantai-ilta, juutalaisia erikoisuuksia sapattia varten viikon jokaisena päivänä.
Juhlia ei tarvitse odottaa perjantai-iltaan asti. Vendredi Soir -ravintolassa sapatti on viikon jokaisena päivänä, ja juutalaisia erikoisuuksia jaetaan perinteisesti perhepöydissä. [Lue lisää]
Florence Kahn, Marais'n upea juutalainen instituutio, joka ei ole vanhentunut päivääkään...
Florence Kahn on todellinen askenasikulttuurin tukipilari ja Marais'n aito juutalainen instituutio, joka ei ole vanhentunut päivääkään vuoden 1988 jälkeen, ja se tarjoaa edelleen vertaansa vailla olevaa nautintoa. [Lue lisää]
Shana: hyviä viinejä ja tapaksia isoäidin juutalaisen keittiön innoittamana Pariisissa
Etsitkö hyvää paahtopaikkaa, jossa voit paahtaa ja hemmotella itseäsi? Pariisin sydämessä sijaitseva Shana on viihtyisä lähiön nugetti, josta voi hyvinkin tulla suosikkipaikkasi herkullisimmille aperitiiveille! Ruokalistalla on hienoja viinejä ja runsaita tapaksia, joissa on juutalaiselle keittiölle tyypillisiä erikoisuuksia. [Lue lisää]
Alfi, laadukkaita voileipiä ja hyvää mieltä Marais'ssa
Alfissa voileivät valmistetaan anteliaasti ja hyväntuulisesti, aivan kuten aidossa newyorkilaisessa herkkukaupassa. Ainoa ero on, että se on Marais'ssa! [Lue lisää]
Nour, pieni tiski, jossa tarjoillaan israelilaista katuruokaa ja grillattuja arayes-juustoja.
Nour esittelee mahdollisimman monille arayes-ruokaa, joka on olennainen osa Levantin katuruokaa ja jota Pariisissa tunnetaan vielä liian vähän. [Lue lisää]
Janet by Homer, Corned Beef Waguy -voileipä Moïse, hummerin kuningas.
Moïse Sfez, hummerirullan maailmanmestari, avaa Janet by Homerin, katuruokaravintolan, joka tarjoaa aitoa newyorkilaistyyppistä corned beef -voileipää, joka on valmistettu Waguy-naudanlihasta. Lähdemme tutustumaan tähän uuteen gourmet-paikkaan. [Lue lisää]
