Shinichi Sato az elmúlt 4 évben nem mutatkozott túlságosan feltűnőnek. Miután 2000-ben, 23 évesen Franciaországba érkezett, a hokkaidói japán séf két évig a L'Astrance-ban dolgozott Pascal Barbot-nál - ez volt az első kulináris sokkja -, mielőtt átvette a Michelin-kalauzban 2 csillaggal kitüntetett Passage 53 éttermet, ahol szabad kezet kapott.
A férfi, akit az első japán séfként ismertek el, aki elnyerte a francia szakácskönyv két hőn áhított makrancos elismerését, saját éttermet készül nyitni Párizs nagyon elegáns 16. kerületében, mindössze néhány háztömbnyire korábbi fellegvárától, az Astrance-tól.
A 46 éves séf a Kengo Kuma and Associates építészirodával együttműködve az alapoktól kezdve tervezte meg ezt az ínyenc éttermet, és minden részletet a legnagyobb odafigyeléssel dolgozott ki, az étlaptól kezdve a háttérzenén át az étkészletig.
Shinichi Satónak minden szándéka megvan arra, hogy ezzel az új címmel ismét hírnevet szerezzen magának, de még egy kicsit türelmesnek kell lennünk. Viszlát szeptemberben!
2024 szeptemberében várhatóan új éttermek nyílnak Párizsban
A világ legjobb éttermei, a legjobb címek és a neves séfek közül néhányat felvonultatva, szeptemberben biztosan ördögien finom lesz Párizs új éttermeiben! [Olvass tovább]