Akár kóser konyhának, kóser konyhának vagy kóser konyhának nevezzük, a kóser konyha a hagyományos zsidó konyha , amely megfelel a Tóra által diktált kásrut étkezési törvényeknek. Ezek a szabályok határozzák meg, hogy mely élelmiszerek engedélyezettek, más néven kóserek , és melyek nem.
A kóser konyha legfontosabb alapelvei közé tartozik a tejtermékek és a húsok elkülönítése, az állatok rituális levágása, a vér eltávolítása a húsból, valamint az egyes kategóriákhoz meghatározott főzőeszközök használata. A hal-, baromfi- és kóser húsételeket gyakran előnyben részesítik azok, akik ezt az étrendet követik.
A tiltott ételek közé tartoznak viszont a pikkely és uszony nélküli tenger gyümölcsei, a sertéshús és sertéshúsból készült termékek, valamint a hús és tejtermékek kombinációja egyazon étkezésben.
A kóser konyha nemcsak azsidó vallási előírások betartásának fontos eleme, hanem a nemzedékről nemzedékre átörökített történelmi hagyományok szempontjából is alapvető fontosságú. Kóser éttermeket keres Párizsban? A legjobb helyen jársz!
Íme a legjobb párizsi kóser éttermek címei!
Nissi, nedves hallah szendvicsek levantei ízekkel, amelyek nagyon (nagyon) ízletesek.
A sabich-tól a schnitzelig, a marokkói stílusú halgolyókig és a párolt marhahúsig, a Nissi levantei ízekkel készült hallah szendvicsei ujjongatóan finomak. [Olvass tovább]
Bêp Viêt, az ízletes vegetáriánus vietnami étterem Párizs 13. kerületében
Bêp Viêt a neve annak az új vietnami étteremnek, amely a párizsi 13. kerületben, az Avenue d'Italie közelében nyílt meg. A vietnami konyha fő ízeit és különlegességeit felvonultató, de hús nélküli, rövid étlapot kínál. Mi kipróbáltuk, és elviszünk egy körútra... [Olvass tovább]
La Sabicherie, a "másik" izraeli szendvics hazája
Kevésbé ismert, mint a falafel szendvics, a sabich nem irigyli semmiért! Elvitelre a La Sabicherie-ben, a Bastille közelében és most már a SoPi-ban is fogyaszthatod! [Olvass tovább]
Kapara, a Balagan újjászületése Zohar Sasson séffel
Balagan meghalt, éljen Kapara! Az étlap megváltozott, de a helyszín és a fergeteges hangulat megmaradt. A színes tányérokon pedig Assaf Granit által tervezett és Zohar Sasson séf által kivitelezett napfényes ételek. [Olvass tovább]
Boubalé, Assaf Granit Michelin-csillagos séf askenázi étterme a Grand Mazarin szállodában.
A Boubalé, a Le Grand Mazarin szálloda étterme az új gourmet cím a Marais szívében! Ebben az autentikus környezetben, hagyományos csillogásával és megnyugtató télikertjével a Boubalé a Michelin-csillagos séf, Assaf Granit vezetésével újragondolja az askenázi konyhát egy kortárs csavarral. Fedezze fel a hagyományt és a kreativitást ötvöző, egyedülálló és ünnepi kulináris élményt egy meghatóan elegáns környezetben. [Olvass tovább]
Guefen, Ohad Amzallag séf tengeri herkentyűs étterme: fotók és vélemények
Ohad Amzallag séf bemutatja a Guefen-t, első éttermét a Marais negyedben, egy... meglepő elfogultsággal! [Olvass tovább]
Péntek este, zsidó specialitások sábátra a hét minden napján
Nem kell péntek estig várni a lakomázással. A Vendredi Soirban a sábát a hét minden napján van, a zsidó specialitásokat hagyományosan a családi asztaloknál osztják meg egymással. [Olvass tovább]
Florence Kahn, a lenyűgöző zsidó intézmény a Marais-ban, amely egy napot sem öregedett.
Az askenázi kultúra igazi pillére és a Marais autentikus zsidó intézménye, a Florence Kahn 1988 óta egy napot sem öregedett, és még mindig páratlan élvezetet nyújt. [Olvass tovább]
Shana: jó borok és tapasok a nagymama zsidó konyhája által inspirálva Párizsban
Keres egy jó helyet, ahol koccinthatsz és kényeztetheted magad? Párizs szívében, a Shana egy hangulatos környékbeli rög, amely a kedvenc helye lehet a legfinomabb aperitifjeihez! Az étlapon: finom borok és bőséges tapasok a zsidó konyhára jellemző specialitásokkal. [Olvass tovább]
Alfi, minőségi szendvicsek és jó humor a Máraiban
Az Alfiban a szendvicseket nagylelkűen és jó kedvvel készítik, akárcsak egy igazi New York-i csemegeboltban. Az egyetlen különbség, hogy ez a Marais-ban van! [Olvass tovább]
Nour, egy kis pult, ahol izraeli utcai ételeket és grillezett arayes-t szolgálnak fel.
Nour a lehető legtöbb emberrel ismerteti meg az arayes-t, a levantei utcai ételek alapvető részét, amely Párizsban még mindig túl kevéssé ismert. [Olvass tovább]
Homer Janet, Moïse Corned Beef Waguy szendvics, a homár királya.
Moïse Sfez, a homártekercs világbajnoka megnyitja a Janet by Homer nevű street food éttermet, ahol igazi New York-i stílusú, Waguy marhahússal készült corned beef szendvicset kínálnak. Elindulunk, hogy felfedezzük ezt az új ínyenc helyet. [Olvass tovább]
