ラルキメデ - ビストロノミック・レストラン パリ10、気取らない近所のビストロ

ここ数年、LArchimede - Restaurant Bistronomique Paris 10は、サン・ルイ病院地区の住民の間で噂になっている。その証拠に火曜日の夕方でさえ、レストランの小さくて長いダイニングルームは地元の人々でいっぱいだ。

カクテルやその他の飲み物も担当するウェイター長の笑顔と気配りのあるサービスのおかげで、 ユーモアに溢れている。自家製レモネード（8ユーロ）、レモンとシナモンのハイビスカスサワー（8ユーロ）は、外出先での水分補給に最適だ。

同じく気さくなアハメド・エル・イドリッシは 、ラ・クロゼリー・デ・リラでの経験を経て、このレストランをオープンした。ランチとディナーでは、市場や季節の食材をベースにした ビストロノミックな料理を、気取らず、しかしアイデアたっぷりに提供している。

メニューは季節やシェフの気まぐれで定期的に変わる。この日の夜は、バリーのヴルーテ風に、エルサレム・アーティチョークのヴルーテとキノコのクルミオイル炒め（11ユーロ）、春の訪れが遅い太陽への祈りとして、 （とても）クリーミーなブッラータとエンドウ豆のピュレ、ゴマ醤油のヴィネグレット（13ユーロ）が登場した。

クリーミーなポレンタに胡椒のクーリ、ロマネスコ・キャベツ、スモーク・スカモルツァ、トーストしたアーモンドを添えたもの（19ユーロ）、 牛サーロイン（23ユーロ）にマッシュポテト、シャキシャキのグリーンアスパラガス、マフェを添えたもの（もう少しピーナッツの風味が欲しかった）。

たっぷりと盛られた前菜とメインディッシュでは、デザートを食べる余裕はない。それはまた別の機会に！

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春と夏には、レストランには小さなテラス席があり、時には日陰で、時には日向で、サン・マルタン運河のほとりを散歩する際の理想的な休憩場所となる！