Belle Maison, de visbistro en terras in Parijs 9e arrondissement

Onder de goede vis- en zeevruchtenrestaurants in de hoofdstad nemen we je graag mee naar Belle Maison, een bistro met jodium, waar verse, creatieve marktgerechten worden geserveerd zonder dat het veel geld kost.

Hou je van zeevruchten en schaaldieren? Dan zul je dol zijn op Belle Maison, dit restaurant in de rue Navarin in het 9e arrondissement van Parijs. Een discreet huis verscholen tussen twee Parijse gebouwen, blauwe muren om je een kustgevoel te geven en een heerlijk geel terras dat naar de zomer ruikt. Dit restaurant heeft alles in zich om ons voor zich te winnen, vooral omdat de prijzen heel redelijk zijn gezien de prijs van vis tegenwoordig.

Deze gejodeerde bistro, welbekend bij fijnproevers, maakt deel uit van het Pantruchoise team, dat Pantruche, Caillebotte, Café Mirette en Coucou café omvat. Het staat bekend om zijn vismenu. Met een lunchmenu van €23 en een dagschotel is dit een gezonde, gastronomische kantine voor een betaalbare bistronomische ervaring. In de keuken biedt Franck Baranger creatieve en gedurfde bistrogerechten.

Vergeet hier de klassieke gerechten die smaak en magie missen. Bij Belle Maison draait alles om versheid, mooi gekookte gerechten en royale porties, allemaal met een vleugje originaliteit. Het warme, spontane onthaal en de verzorgde inrichting geven dit restaurant een zachte, vriendelijke sfeer.

Dus je vraagt je af wat er op je bord ligt? Zoals je zou verwachten als je vers van de markt kookt, verandert het menu regelmatig. Dat betekent dat je je nooit hoeft te vervelen en steeds terugkomt voor meer. Hier is het menu dat we tijdens ons bezoek ontdekten.

Omdat de zon scheen en we in de stemming waren om te ontspannen, begonnen we de maaltijd met vis rillettes en huisgemaakte kabeljauw tarama. Zelfs de normaal eenvoudige hors d'oeuvres zijn goed gepresenteerd. De rillettes worden vergezeld door zeewier en uienpickles, terwijl de tarama wordt vergezeld door mosterdzaadjes en focaccia. De focaccia is zacht, de tarama is fijn en de rillettes zijn levendig.

Dan is het tijd voor de voorgerechten, en we hebben onze zinnen gezet op de uitstekende krab cannelloni met selderij en cidersaus, en de gemarineerde en gesnackte inktvis met paprika, kimchi pasta en chimichurri. We hebben je gewaarschuwd, het is origineel en zorgt voor afwisseling. De selderij is knapperig en fijn, de inktvis zacht, en het is echt lekker.

Als hoofdgerecht kiezen we voor de kabeljauw met hazelnootboter op een bedje van crésson, vergezeld van doperwten met gekonfijte citroen, verse geitenkaas en pijnboompitten. Mijn partner in crime kiest voor de dagschotel, een lijn heek met mosselen en broccoli. Mooie sauzen en kruiden, verse knapperige erwten en een goede keuken zijn aan de orde van de dag.

We sluiten de maaltijd fris en licht af met twee seizoensdesserts: de pittige gepocheerde rabarber met vanilleblancmange, pistachepraliné en mentholijs, en de witte chocoladeganache met hazelnootkoekje, marmelade, kokoscrumble en heerlijke grapefruitsorbet. Het is licht, het eet zichzelf op en je zult je er niet slecht over voelen.

Kortom, als je op zoek bent naar een visrestaurant dat even goed als creatief is en toch betaalbaar blijft, noteer dan Belle Maison in het 9e arrondissement. Het restaurant is geopend van maandag tot en met zaterdag van 12.30 tot 14.00 uur en van 19.00 tot 21.30 uur, en is op zondag gesloten.

Belle Maison, de visbistro en terras in Parijs 9e arrondissement

Dagboek

_