Å dømme etter køene ved lunsjtid foran disken som teamet står bak, ser det ut til at Lazy Suzys ankomst til det 5. arrondissementet i Paris er ventet som Messias av lokale arbeidere i lunsjpausen og studenter på jakt etter et godt gatematalternativ å fortære mellom to forelesninger på universitetet i Jussieu, et steinkast unna.
Bingo for Lazy Suzy, som ankom hovedstaden bare to år etter at de åpnet sin første adresse i Lille, takket være en gjeng gourmeter bestående av en kokk, en baker, to slaktere og to gatematentusiaster. Det er den perfekte kombinasjonen for å realisere dette 100 % street food-prosjektet, med bare én idé i tankene: å gjenopplive de store amerikanske street food-klassikerne, burgere og smørbrød, gjennom tradisjonen med Texas-style BBQ.
Og når du tenker BBQ, tenker du naturlig ved røyking! Det er den perfekte måten å røyke det deilige kjøttet på i timevis etter å ha marinert og massert det med en krydderblanding som teamet har holdt hemmelig. På Lazy Suzy, chi va piano, va sano , bruker de low&slow-teknikken, en svært langsom og skånsom tilberedningsmetode som lar kjøttet avsløre alle aromaene sine uten å forhaste seg, noe som gir kjøttet en delikat røkt smak.
På menyen finner du blant annet biffburgeren (€12,50) medpulled beef, tartarsaus, stekt løk og agurkgurker, den grønne pulled pork-burgeren (€12,50) med røkt og marinert svinekjøtt, sursøt saus, sukrin, guacamole og rødløksagurker; eller smoky veggy (€12,50), som er beregnet på vegetarianere, men som mange andre kan misunne oss med sin røkt scamorza, olivenkrem, grillede auberginer og soltørkede tomater mellom to skiver gårdsbrød.
For vår del elsket vi pulled pork-burgeren (€ 10), husets klassiske burger, med røkt svinekjøtt strimlet til perfeksjon, barbecuesaus, coleslaw og agurkpickles, pluss en god dose racletteost som tilvalg til alle burgere. Og fordi djevelen ligger i detaljene, gjør La Maison et poeng ut av å lage alle sauser på stedet, samt alle sylteagurkene som krydrer burgerne.
Til disse sjenerøse burgerne er det ingenting som slår den rene Lille-tradisjonen med pommes frites. For å opprettholde samme kvalitetsnivå som på adressen i Paris, får Lazy Suzy levert poteter fra Hauts-de-France hver morgen. Deretter dyppes de i to påfølgende oljebad for maksimal sprøhet! Også her er det detaljene som overbeviser oss: den hjemmelagde majonesen og de provençalske urtene som drysses generøst over potetgullene.
Og hvis du føler deg frekk, kan du til og med velge pulled pork-frites (€ 12), toppet med pulled pork, coleslaw og sylteagurk. Det er bare å velge og vrake!
