I hjertet av Halles-distriktet presenterer Melt, den evige spesialisten på røkt kjøtt i Texas-stil med tre restauranter i Paris, sitt nye konsept: Deli by Melt, en delikatessebutikk inspirert av de berømte dagligvarebutikkene som newyorkerne flokker til for et raskt og enkelt måltid.
Melt er utviklet av de to vennene Jean og Paul, som ble fascinert av røkt kjøtt i Texas-stil i New York, fikk opplæring hos de beste pitmasterne i Texas og ble overbevist om at det var nødvendig å importere Texas barbecue til hovedstaden. Bingo! Etter en første adresse i Oberkampf i 2016, åpnet de to andre Melt-lokalene i Paris i Batignolles og Cambronne.
Uten å gi opp det berømte røkte kjøttet tar Melt nå fatt på en annen bærebjelke i amerikansk gatemat, nemlig delikatesse, og alle de tradisjonelle oppskriftene med ashkenazi-jødisk innflytelse som hører med. Deli by Melt byr på et utvalg smørbrød med nydelig røkt kjøtt i en sennepsfarget 70-tallsretro-innpakning.
Ved siden av pastrami-sandwich, surkålsandwich og pulled pork-sandwich, store klassikere fra tidligere adresser, lanserer Deli by Melt en rekke nyheter, den ene saftigere enn den andre.
Våre favoritter er char siu belly (€12) med røkt svinemage og friske smaker som minner om banh mi, takket være grønnsakspickles og koriander - som vi riktignok gjerne skulle hatt enda mer av, og smørbrødet med røkt oksekinn (€14) med hvit kimchi - så det er ikke krydret - og fiskesauskaramell.
Røkt roastbiff, krydret røkt gul kylling og en banh-mi-stil med portobellosopp for vegetarianere vil tilfredsstille enhver appetitt, ledsaget av originalt tilbehør (€ 4) - kremet potetsalat, honningglasert maisbrød, bakt potet med bacon eller stekt grønnkål.
Til dessert kan du velge mellom to søte godbiter: is eller kjeks. Det er bare å velge!
Plass
Deli by Melt
20 Rue des Halles
75001 Paris 1
Offisiell side
www.meltslowsmokedbarbecue.com