Her er et originalt ekteskap: tunisiske og japanske smørbrød. På Mister Do-San, som nylig åpnet i gourmetstrøket Rue de Paradis i det 10. arrondissement, kombineres tradisjonelle japanske sandwicher med tunisisk saus, med et tilskudd av hjemmelaget harissa, for en verdensomspennende smaksreise.
Regnfullt bryllup eller lykkelig ekteskap? Fra soloppgangens land tar Mister Do-San med seg det myke, smøraktige shokupan-brødet med den rette mengden uteservering; fra Middelhavet kommer ikoniske oppskrifter som den tunisiske sandwichen i sando (€ 13) med tunfisk, méchouia - den berømte tunisiske peppersalaten, fersk sitron, bløtkokt egg og harissamajones.
Smaksdommen var noe blandet, for markørene kunne ha vært enda mer avanserte og smakene enda mer utpregede, slik at vi ble tatt med til den andre siden av Middelhavet. En annen liten skuffelse den dagen vi besøkte restauranten, var fraværet av sando ke fta (15 euro), med biffkefta, méchouia og harissamajones, som dessverre bare er tilgjengelig på fredager.
Besbes de fenouil-salaten (€ 2,50) kunne derimot ha hatt godt av et hint av salt, noe som hadde vært et kjærkomment tilskudd. Vegetarianere og lignende kan velge portobellosoppsandoen med pankoskorpe og sauetomme, som i likhet med de andre smørbrødene kan spises alene eller med en drink (1,5 euro), eller med tilbehør og en drink (3 euro), for eksempel den hjemmelagde limonaden (3,50 euro), som har et behagelig lavt sukkerinnhold.
Mister Do-San tilbyr også en søt avslutning på lunsjen som ligger litt lenger unna fusjonsambisjonene: en sando med praliner og pålegg (€ 4), eller bibesh cookies med hvit sjokolade, matcha og melkesjokolade (begge € 4).
Offisiell side
www.instagram.com
