Folie-Méricourt-distriktet blir et stadig mer populært sted for parisiske gourmeter. Og med god grunn, for her finnes det mange nye (og gode) restauranter, fra bistronomi (Le Rigodon) til gastronomi (Amâlia), internasjonal mat (Trâm 130) og street food (Oté).
I slutten av juli åpner Seeklo, en indisk restaurant som viser frem kunsten å grille og tilberede mat med vedfyring, en teknikk som brukes i alle regioner i India, og som vitner om en rik kulturarv.
Men Seeklo vil tilby en moderne versjon av disse autentiske indiske oppskriftene, tolket på nytt med modernitet, finesse og unikhet i et raffinert lokale som også er langt unna klisjeer, designet av Mur.Mur studio. Over den glødende glørne vil dufter og smaker fra Indias fire hjørner bre seg.
Snart: røkt rødbete, en litt søt puré av rødbeter tilberedt over bål, toppet med karamelliserte hasselnøtter og en vinaigrette med sjalottløk, gressløk og trøffelolje; Kerala-stekt kylling elektrifisert med et snev av chili, karriblader og en søt tomatchutney; østerssopp, en portobellosopp tilberedt på grillen, krydret og servert med en vegansk korma-saus med macadamianøtter og bukkehornkløver, eller hvitløkskarri-reker, reker stekt på grillen, krydret med hvitløk, karriblad, ingefær og en kokosemulsjon.
Smakene vil garantert være eksplosive, og passer perfekt til en cocktail eller et glass naturvin. Vi ses i slutten av juli!
Plass
Seeklo
96 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
