Leter du etter den beste pho i Paris ? Som en påminnelse er phở den emblematiske vietnamesiske nudelsuppen som forfører med sin velduftende buljong laget av margbein, okseskank og oksehale til den klassiske"phở bò dặc biệt"-versjonen, krydret med krydder. Den er krydret med friske urter (koriander, thaibasilikum, mynte og vårløk) og serveres med møre nudler. Det er ingen mangel på vietnamesiske restauranter som serverer denne retten i Paris. Fra små kantiner i nabolaget til hovedstadens kinesiske kvarter, fra klassisk til vegetarisk, vi tar en titt på adressene som er vel verdt et besøk for en trøstende stund.
Phở, eller Tonkin-suppe, er en symbolsk rett i det vietnamesiske kjøkkenet, kjent for sin rike, velduftende buljong med risnudler og kjøtt, vanligvis biff eller kylling. Retten stammer fra provinsen Nam Định, nord i Vietnam, og har sine røtter tilbake til 1800-tallet, sannsynligvis med innflytelse fra fransk pot-au-feu. Ja, hvem skulle trodd at denne berømte suppen hadde fransk opprinnelse! Suppen, som putrer sakte i timevis, kombinerer ingredienser som stjerneanis, ingefær, kanel og noen ganger kardemomme, noe som skaper en unik balanse mellom sødme og dybde.
Visste du at? I nord er phởen renere, noe som fremhever renheten i buljongen, mens den i sør er tykkere og tettere og beriket med en rekke garnityrer: soyaskudd, friske urter, chili og lime. I Paris kan du finne begge typer suppe. Noen foretrekker den klare buljongen med gode skiver av oksekjøtt som brunes i buljongen, mens andre sverger til den tette, dype buljongen i den rikt garnerte phởen i nord.
I Paris spises den gjerne til lunsj eller om kvelden om vinteren, men i Vietnam kan suppen nytes året rundt, når som helst på dagen og ofte til og med til frokost. Noen restauranter i Paris serverer den når som helst på døgnet. For chilielskere kan suppen krydres med hoisin- og srirachasauser. Kort sagt, hvis du er på utkikk etter en god phở-suppe, eller phô for noen, er dette noen steder du bør prøve.
Pho Bom, den vietnamesiske restauranten du bare må besøke i Paris' 13. arrondissement
Pho Bom, som ligger i hjertet av Paris' 13. arrondissement, er en populær adresse for de som elsker vietnamesisk mat. Denne autentiske restauranten er kjent for sine Pho-supper og tradisjonelle spesialiteter som bún chả Hà Nội og bánh xèo, og her er det alltid fullt hus. Den vennlige atmosfæren, de smakfulle rettene og de rimelige prisene gjør den til et sikkert valg i det asiatiske kvarteret, selv om mangelen på reservasjoner noen ganger gjør at du må smøre deg med tålmodighet. En god restaurant som det er verdt å stå opp tidlig for eller stå i kø for. [Les mer]
Viet 1331, den vietnamesiske karaokerestauranten i 13. arrondissement i oppslukende modus
Viet 1331 er navnet på den nye karaokerestauranten på hjørnet av avenue d'Ivry og rue Baudricourt i det 13. arrondissementet i Paris. Ta en tur nedover Vietnams gater og oppdag noen deilige gourmetretter. [Les mer]
Bêp Viêt, den deilige vegetariske vietnamesiske restauranten i Paris 13. arrondissement
Bêp Viêt er navnet på den nye vietnamesiske restauranten som har åpnet i nærheten av Avenue d'Italie i 13. arrondissement i Paris. Restauranten tilbyr en kort meny med retter med de viktigste smakene og spesialitetene fra det vietnamesiske kjøkkenet, men uten kjøtt. Vi har prøvd den og tar deg med på en omvisning... [Les mer]
Didi Saïgon, den vietnamesiske og thailandske restauranten som vekker smaksløkene i Val-de-Marne
Leter du etter en deilig vietnamesisk og thailandsk restaurant i Val-de-Marne (94)? Vi drar på oppdagelsesferd til Didi Saïgon, dette nye tempelet for sørøstasiatisk gastronomi som har åpnet dørene i Villiers-sur-Marne. Den romslige spisesalen og de sjenerøse, autentiske rettene er både en fryd for øyet og ganen. [Les mer]
New Hao Khoan, den kinesiske, thailandske og vietnamesiske restauranten som er en favoritt i 13. arrondissement.
New Hao Khoan er den asiatiske kantinen som ligger gjemt i en bakgård i 13ᵉ arrondissement i Paris, og som har gledet oss i flere tiår. Med alt fra kinesisk raviolisuppe til vietnamesisk Loc Lac-ris, thaisalat og pekingand er det bare å glede seg. [Les mer]
Mam From Hanoi, den vietnamesiske restauranten der du kan spise god pho
Hva med en god vietnamesisk restaurant, akkurat som hjemme? Ta turen til mắm fra HanoÏ, denne familiedrevne restauranten i 2. arrondissement i Paris, som serverer gode nems og pho, ledsaget av vietnamesisk kaffe. [Les mer]
Entre 2 Rives, Opéra's typiske vietnamesiske restaurant
Leter du etter en god vietnamesisk restaurant i hjertet av Paris? Da bør du ta turen til Entre 2 Rives, den vietnamesiske restauranten som åpnet i Opéra-distriktet i 2005. Her kan du nyte tradisjonelle retter med en vri. [Les mer]
Så hvorfor ikke sjekke ut noen av de beste phở-adressene i Paris?
Anbefalt alder
For alle
